百香果抹茶蛋糕

cooking瑪瑪
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描述

百香果的水果清香、搭配上抹茶的茶香,這款磅蛋糕烤出來的切面還可以看到兩個顏色的對比~賣相好看又超好吃,百香果的香氣撲鼻而來久久不散,這應該會是一款大人小孩都喜歡的蛋糕吧,冰箱有百香果和身為抹茶控的人趕快做做看!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

1顆
4~5克
100克
100克
100克
2顆
2克
適量

步驟

  • 將材料備齊。

    將材料備齊。

  • 把百香果對切,挖出裡面的百香果倒入小碗中,怕酸可以倒入1匙砂糖攪拌均勻,同時也把兩顆蛋打均勻放在另一個小碗等等備用。

    把百香果對切,挖出裡面的百香果倒入小碗中,怕酸可以倒入1匙砂糖攪拌均勻,同時也把兩顆蛋打均勻放在另一個小碗等等備用。

  • 把室溫軟化的奶油100克+砂糖100克,放入攪拌機中速打,打到奶油發白體積變大。

    把室溫軟化的奶油100克+砂糖100克,放入攪拌機中速打,打到奶油發白體積變大。

  • 分四次倒入蛋液,一點點慢慢加(一定要慢慢加哦,我第一次失敗應該也是在這步驟心急全都加了~),再調到高速7左右繼續再打,最後加入低筋麵粉、泡打粉中速攪拌均勻。

    分四次倒入蛋液,一點點慢慢加(一定要慢慢加哦,我第一次失敗應該也是在這步驟心急全都加了~),再調到高速7左右繼續再打,最後加入低筋麵粉、泡打粉中速攪拌均勻。

  • 這時把其中60克左右和入百香果,40克左右拌入抹茶粉(這邊可以抓個大概的比例,還是看個人口味要怎麼分配百香果和抹茶~)

    這時把其中60克左右和入百香果,40克左右拌入抹茶粉(這邊可以抓個大概的比例,還是看個人口味要怎麼分配百香果和抹茶~)

  • 長型烤模中鋪上烤盤紙,先倒入百香果奶油餡、再放入抹茶奶油餡,(兩種口味放入模中時都要往桌上敲一敲讓空氣排盡量排出,再用刮刀抹一下呈平面~)

    長型烤模中鋪上烤盤紙,先倒入百香果奶油餡、再放入抹茶奶油餡,(兩種口味放入模中時都要往桌上敲一敲讓空氣排盡量排出,再用刮刀抹一下呈平面~)

  • 接著把蛋糕放進預熱好的烤箱175°C烤35分鐘!這邊要注意火候,烤的時間可以抓35~40內。這邊我沒有特別照網路的做法畫開一道裂痕,我的磅蛋糕烤到最後就自然出現這到痕了。

    接著把蛋糕放進預熱好的烤箱175°C烤35分鐘!這邊要注意火候,烤的時間可以抓35~40內。這邊我沒有特別照網路的做法畫開一道裂痕,我的磅蛋糕烤到最後就自然出現這到痕了。

  • 最後淋上糖粉調水做成的糖霜,稍微等乾一點就可以切片了,我的百香果抹茶磅蛋糕完成了 ♥ !

    最後淋上糖粉調水做成的糖霜,稍微等乾一點就可以切片了,我的百香果抹茶磅蛋糕完成了 ♥ !

  • 切片的蛋糕可以清楚看到百香果和抹茶的顏色區隔

    切片的蛋糕可以清楚看到百香果和抹茶的顏色區隔

  • 帶有水果和茶味的磅蛋糕!

    帶有水果和茶味的磅蛋糕!

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從事平面設計10年,婚後轉行做料理、居家佈置部落客,因受美國第一主婦馬莎史都華啟蒙,希望朝全能主婦邁進,現居台灣台北,目前主要經營專頁為Instagram、個人部落格。 👩🏻‍🍳🍎更多詳細食譜歡迎請參閱底下連結:

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