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野犬
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大蒜烤豬肉

大蒜烤豬肉

描述

沒有動上什麼刀工,利用烤箱,就可做出簡單又豪放的下酒菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

6 人份

食材

步驟

  • 豬肉以鹽、大蒜粉、黑胡椒塗抹,放置30分鐘。

    豬肉以鹽、大粉、黑胡椒塗抹,放置30分鐘。

  • 豬肉放入塑膠袋,加入紹興酒,密封排氣後冷藏隔夜。

    豬肉放入塑膠袋,加入紹興酒,密封排氣後冷藏隔夜。

  • 取出豬肉,室溫回溫1小時,同時在豬肉表面切開數條淺痕,塞入大蒜片和迷迭香。

    取出豬肉,室溫回溫1小時,同時在豬肉表面切開數條淺痕,塞入大片和迷迭香。

  • 豬肉表面抹上橄欖油和鹽、胡椒、蜂蜜的混和液。預熱好烤箱,將豬肉放入以210℃烤10分鐘。

    豬肉表面抹上橄欖油和鹽、胡椒、蜂蜜的混和液。預熱好烤箱,將豬肉放入以210℃烤10分鐘。

  • 在豬肉旁放入蒸拌過半熟的馬鈴薯塊和青紅椒、櫛瓜,轉180℃再烤20分鐘。

    在豬肉旁放入蒸拌過半熟的馬鈴薯塊和青紅椒、櫛瓜,轉180℃再烤20分鐘。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

  • 豬肉外酥內軟多汁,配菜吸收肉汁,互相很搭,好吃。

    豬肉外酥內軟多汁,配菜吸收肉汁,互相很搭,好吃。

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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