Le Creuset 107 食譜 1,088 粉絲 追蹤 番紅花奶油大蒜烤花椰 60 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 花椰菜 1個 雞高湯 300ml 薑黃粉 2茶匙 番紅花 1茶匙 大蒜 6瓣 橄欖油 15ml+50ml 無鹽奶油 30公克 鹽 適量 黑胡椒 適量 紅椒粉 適量 香蒜芥末醬 美乃滋 50公克 芥末籽 1湯匙 蒜泥 2瓣 步驟 烤箱預熱至120度。 將美乃滋、芥末籽、蒜泥均勻攪拌混勻,備用。 將花椰菜的外葉以及過長的根莖修除。清洗乾淨後,放入加了適量海鹽的沸水中,轉中小火煮5分鐘。(水需淹過花椰菜) 取一個大碗,將番紅花泡入300ml的高湯中約20分鐘,加入15ml橄欖油和薑黃粉。用鹽和黑胡椒、紅椒粉調味。 瀝乾花椰菜,移至深鑄鐵鍋內。將步驟3淋上花椰菜,放入烤箱,不需要蓋鍋蓋,烤15-20分鐘。 蒜頭切片,在50ml橄欖油+30公克無鹽奶油中,小火煎至金黃後,淋到花椰菜上,繼續烤10分鐘即可。 食用時,可單獨沾香蒜芥末醬食用,也可當作主食的配菜,或搭配北非小米一起食用。 3,049 瀏覽 2017/07/12 發表