番紅花奶油大蒜烤花椰


Le Creuset
107 食譜 1,004 粉絲
限12字

食材

1個
300ml
2茶匙
1茶匙
6瓣
15ml+50ml
30公克
適量
適量
適量
香蒜芥末醬
50公克
1湯匙
2瓣
  • 烤箱預熱至120度。

  • 將美乃滋、芥末籽、蒜泥均勻攪拌混勻,備用。

  • 將花椰菜的外葉以及過長的根莖修除。清洗乾淨後,放入加了適量海鹽的沸水中,轉中小火煮5分鐘。(水需淹過花椰菜)

  • 取一個大碗,將番紅花泡入300ml的高湯中約20分鐘,加入15ml橄欖油和薑黃粉。用鹽和黑胡椒、紅椒粉調味。

  • 瀝乾花椰菜,移至深鑄鐵鍋內。將步驟3淋上花椰菜,放入烤箱,不需要蓋鍋蓋,烤15-20分鐘。

  • 蒜頭切片,在50ml橄欖油+30公克無鹽奶油中,小火煎至金黃後,淋到花椰菜上,繼續烤10分鐘即可。

  • 食用時,可單獨沾香蒜芥末醬食用,也可當作主食的配菜,或搭配北非小米一起食用。

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