里雞肉雙菇炊飯

鄭燦華
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描述

工作繁忙的時候,非常適合來一鍋這樣的炊飯,簡單方便又快速,不管用電鍋還是瓦斯爐,都能輕輕鬆鬆的煮好一鍋美味的炊飯~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

2 杯
300 克
8 朵
30 克
6 朵
1 顆
適量
240 克
雞肉醃料:
少許
少許
少許
少許
調味料:
15 克
30 克
少許
15 克

步驟

  • 準備好所需要的食材。

    準備好所需要的食材。

  • 里雞肉切塊狀後用鹽、酒、白胡椒粉、醬油,抓醃10分鐘備用。

    里雞肉切塊狀後用鹽、酒、白胡椒粉、醬油,抓醃10分鐘備用。

  • 乾香菇泡水軟化後切絲、磨菇切薄片狀、紅蘿蔔切絲、蒜頭切細條狀,備用。熱鍋倒入適量的橄欖油 放入切好的香菇絲、蘑菇片、蒜條,炒出菇類的香氣,接著放入紅蘿蔔絲炒至軟化,並添加調味料:味淋、醬油、白胡椒粉、酒調味。

    乾香菇泡水軟化後切絲、磨菇切薄片狀、紅蘿蔔切絲、蒜頭切細條狀,備用。熱鍋倒入適量的橄欖油 放入切好的香菇絲、蘑菇片、蒜條,炒出菇類的香氣,接著放入紅蘿蔔絲炒至軟化,並添加調味料:味淋、醬油、白胡椒粉、酒調味。

  • 加入醃漬過的土里雞肉塊翻炒。

    加入醃漬過的土里雞肉塊翻炒。

  • 接著加入清洗並浸泡20分鐘的白米(要瀝乾水份)和240克的水到鍋內一起翻炒,讓水分略為煮滾收乾後盛入容器內,改移至電鍋中蒸煮(外鍋一米杯水)蓋上電鍋蓋燜煮20分鐘開關跳起後續燜10分鐘再掀蓋取出。(或直接蓋上鍋蓋轉中小火,在瓦斯爐上燜煮15分鐘熄火續燜10分鐘即可)。

    接著加入清洗並浸泡20分鐘的白米(要瀝乾水份)和240克的水到鍋內一起翻炒,讓水分略為煮滾收乾後盛入容器內,改移至電鍋中蒸煮(外鍋一米杯水)蓋上電鍋蓋燜煮20分鐘開關跳起後續燜10分鐘再掀蓋取出。(或直接蓋上鍋蓋轉中小火,在瓦斯爐上燜煮15分鐘熄火續燜10分鐘即可)。

  • 掀開電鍋蓋取出煮好的里雞肉雙菇炊飯, 用飯匙輕輕翻拌鍋中的食材,再撒上細蔥花,美味好吃的土里雞肉雙菇炊飯即可端上桌享用囉。

    掀開電鍋蓋取出煮好的里雞肉雙菇炊飯, 用飯匙輕輕翻拌鍋中的食材,再撒上細蔥花,美味好吃的土里雞肉雙菇炊飯即可端上桌享用囉。

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