蜂蜜花生麵包捲

樂芙蒂愛烤愛跟路
2 食譜 2 粉絲

描述

布里歐麵包底花生口味變化~
口感外酥內軟Q~
使用桌上型攪拌機

份量

10 人份

時間

20 分鐘

食材

麵包體
內餡花生醬
糖霜
60g
10g

步驟

  • >溫水+酵母粉拌勻成酵母液備用
>麵包體其它材料+酵母液放入攪拌缸,低速1攪打3-5分鐘。(麵團黏缸)
>攪拌缸清理,轉高速5攪打5-6分鐘。(麵團不黏缸)
>取出麵團(非常軟),在桌面上摔打麵團約5-10分鐘。
>麵團可捏出口香糖薄膜即可。(一點點像也可以~)
>蓋保鮮膜發酵麵糰60分鐘

    >溫水+酵母粉拌勻成酵母液備用 >麵包體其它材料+酵母液放入攪拌缸,低速1攪打3-5分鐘。(麵團黏缸) >攪拌缸清理,轉高速5攪打5-6分鐘。(麵團不黏缸) >取出麵團(非常軟),在桌面上摔打麵團約5-10分鐘。 >麵團可捏出口香糖薄膜即可。(一點點像也可以~) >蓋保鮮膜發酵麵糰60分鐘

  • >發酵麵糰60分鐘後,麵團會長大兩倍,裡面充滿空氣。
>桌面灑低粉,麵團取出,上方撒低粉。
>桿出寬30cmx長50-60cm長方麵皮。

    >發酵麵糰60分鐘後,麵團會長大兩倍,裡面充滿空氣。 >桌面灑低粉,麵團取出,上方撒低粉。 >桿出寬30cmx長50-60cm長方麵皮。

  • >將花生醬內餡材料拌勻,抹上麵皮。
>捲起麵皮。

    >將花生醬內餡材料拌勻,抹上麵皮。 >捲起麵皮。

  • >拿棉線(縫衣服的線),切割成10-12個麵糰。
>放上烤盤,蓋保鮮膜,發酵40-60分鐘。

    >拿棉線(縫衣服的線),切割成10-12個麵糰。 >放上烤盤,蓋保鮮膜,發酵40-60分鐘。

  • >烤箱預熱 180度 10分鐘。
>放入烤箱 180度 20-25分鐘。

    >烤箱預熱 180度 10分鐘。 >放入烤箱 180度 20-25分鐘。

  • 出爐~~~
此時麵包很軟要小心拿~~
取出烤盤放涼。

    出爐~~~ 此時麵包很軟要小心拿~~ 取出烤盤放涼。

  • 加碼~ 喜歡糖霜的朋友~
糖霜材料攪一攪,就可以淋在上面,添加風味唷~
很甜要小心一點點服用~

    加碼~ 喜歡糖霜的朋友~ 糖霜材料攪一攪,就可以淋在上面,添加風味唷~ 很甜要小心一點點服用~

小撇步

沒有攪拌機,手揉也可以唷~
全部麵包體材料放入缸中,抓抓捏捏成團後,取出桌面,像拿洗衣板洗衣服一樣搓揉出筋。
再抓起來往桌面摔打,一樣出現口香糖薄膜就可以囉~
過程大概30-50分鐘,雖然有點久,但出力完很舒爽~~

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