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鹹水雞&去骨鹹水雞涼拌

鹹水雞&去骨鹹水雞涼拌

描述

原汁原味的鹹水雞自己動手做,吃得過癮又健康,不鹹、不油膩,讓人一口接一口~

652 說讚 1 一起做

食材

原味鹹水雞材料
調味料
去骨雞腿肉調味用料:3支份

步驟

  • 雞腿洗淨拭乾;胡椒粒、薑片、蔥段裝入綿袋中備用。

    雞腿洗淨拭乾;胡椒粒、片、段裝入綿袋中備用。

  • 取一鍋,放入作法1的雞腿,加入2500㏄的水,再放入綿袋,用大火煮滾後,蓋上蓋子、轉小火續煮約40分鐘。※上方雜質泡沫要撈起

  • 將作法2的雞腿放入裝有冰塊的盆中,用冰塊將雞腿外皮冰鎮冷卻,再放回作法2原鍋中,加入所有調味料煮滾後熄火,浸泡約30分鐘後取出即可。

    將作法2的雞腿放入裝有冰塊的盆中,用冰塊將雞腿外皮冰鎮冷卻,再放回作法2原鍋中,加入所有調味料煮滾後熄火,浸泡約30分鐘後取出即可。

  • 將雞腿肉去骨後用料理剪刀剪小塊,加入調味料與新鮮食材混合均勻即可。

    將雞腿肉去骨後用料理剪刀剪小塊,加入調味料與新鮮食材混合均勻即可。

小撇步

部落格詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/16150529

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