［法式甜點］原味千層蛋糕☀️
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備材料
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260g低筋麵粉過篩
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過篩之後，加入四顆雞蛋，再慢慢地加入650ml 鮮奶（邊加入，邊打勻）
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同時將50g無鹽奶油隔水加熱（或微波）
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麵糊打勻之後，加入80g細砂糖，再過篩
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加入無鹽奶油打勻，漂亮又勻稱的麵糊冷藏一小時
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此時可以同時做鮮奶油夾層，鮮奶油650ml+細砂糖80g，打發，狀態在不滴水的半凝固。（手動需要20分鐘）*機器不能打發過度 再冰起來30分鐘以上（如圖）
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再來就是無限煎餅的時候！用油刷抹上油，用湯匙將麵糊倒入鍋子，均勻旋轉鍋子讓他越薄越好。 雙面成金黃色即可
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這樣大概有20～27層餅皮
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把鮮奶油厚厚地摸上餅皮。
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完成後冷藏，口感會比較好吃。
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我放到隔天，蛋糕很紮實！
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完成
小撇步
如果做其他口味，可以在步驟5時加入巧克力粉、抹茶粉等等。
