竹筍鹹粥

ANN
ANN
10 食譜 106 粉絲

描述

超級阿嬤古早味的鹹粥,這是只有在家裡才可能吃到最滿意的味道,而且喜歡鹹粥的人,一定一年四季都會愛吃的,學會這道料理就可以自己開伙烹調,享受這外面不會有的家庭佳餚!

份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

2顆
8至10朵
600g
2杯
16杯
調味料
些許
適量

步驟

  • 豬肉絲抓醃米酒、醬油、鹽巴、太白粉、油,靜置20分鐘。

    豬肉絲抓醃米酒、醬油、鹽巴、太白粉、油,靜置20分鐘。

  • 乾香菇稍微沖淨後泡水,香菇水要留著一起加入高湯。

    乾香菇稍微沖淨後泡水,香菇水要留著一起加入高湯。

  • 泡軟後去蒂頭切絲。

    泡軟後去蒂頭切絲。

  • 16杯的水量裡,包含了8杯高湯、7杯開水、1杯香菇水。

    16杯的水量裡,包含了8杯高湯、7杯開水、1杯香菇水。

  • 白米洗淨後泡水至少30分鐘,瀝乾後備著。

    白米洗淨後泡水至少30分鐘,瀝乾後備著。

  • 芹菜切珠,在關火前加入就好。

    芹菜切珠,在關火前加入就好。

  • 竹筍切片再切絲。

    竹筍切片再切絲。

  • 所有食材備齊後,熱鍋先煸肉絲,熟了先盛起擱旁邊,再依序放入香菇、竹筍、白米、高湯、油蔥酥,小火慢滾至少15分鐘後再放入煸過的肉絲,均勻再滾個15分鐘,漸漸濃郁後再鹽巴調味,最後放入白胡椒跟芹菜就完成嘍!

    所有食材備齊後,熱鍋先煸肉絲,熟了先盛起擱旁邊,再依序放入香菇、竹筍、白米、高湯、油蔥酥,小火慢滾至少15分鐘後再放入煸過的肉絲,均勻再滾個15分鐘,漸漸濃郁後再鹽巴調味,最後放入白胡椒跟芹菜就完成嘍!

3.1 萬 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
ANN
ANN
10 食譜 106 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 林佳妮
    林佳妮

    請問是哪種高湯

    我是用牛頭牌的雞高湯

網友都在看

大家都在查

紅燒肉 東坡肉 砂鍋魚頭 植物肉 蘿蔔糕 梅子酒 羊肉爐 香菇雞湯 石斑魚 水餃 薑母鴨 蒜頭雞 新餐肉 脆皮燒肉 麻油雞 牛排 紅燒牛肉 潤餅 米餅 豬腳 滷豬腳 刈包 鹽水雞 新豬肉 回鍋肉 蝦子 馬鈴薯燉肉 發糕 鮭魚 米糕 鳳梨蝦球 滷味 鱸魚 櫻花蝦 梅干扣肉 糖醋魚 雞胸肉 雪q餅 桂圓紅棗茶 鳳梨 壽喜燒 鴨賞 滴雞精 燉牛肉 泡菜鍋 糖醋排骨 紅豆湯 紅燒獅子頭 蒜頭雞湯 部隊鍋