竹筍鹹粥
描述
超級阿嬤古早味的鹹粥，這是只有在家裡才可能吃到最滿意的味道，而且喜歡鹹粥的人，一定一年四季都會愛吃的，學會這道料理就可以自己開伙烹調，享受這外面不會有的家庭佳餚！
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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豬肉絲抓醃米酒、醬油、鹽巴、太白粉、油，靜置20分鐘。
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乾香菇稍微沖淨後泡水，香菇水要留著一起加入高湯。
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泡軟後去蒂頭切絲。
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16杯的水量裡，包含了8杯高湯、7杯開水、1杯香菇水。
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白米洗淨後泡水至少30分鐘，瀝乾後備著。
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芹菜切珠，在關火前加入就好。
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竹筍切片再切絲。
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所有食材備齊後，熱鍋先煸肉絲，熟了先盛起擱旁邊，再依序放入香菇、竹筍、白米、高湯、油蔥酥，小火慢滾至少15分鐘後再放入煸過的肉絲，均勻再滾個15分鐘，漸漸濃郁後再鹽巴調味，最後放入白胡椒跟芹菜就完成嘍！
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