泰式皮蛋沙拉
描述
香菜跟洋蔥發揮的淋漓盡致，在清邁長居吃到的一道菜
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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基本配備
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皮蛋蒸熟（其實不蒸也可，但溫熱的皮蛋和冰涼的洋蔥搭在一起，口感很澎湃）
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有雪花好美喔😍(這不是重點）
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洋蔥切絲，切完直接丟冰水浸泡or丟冰箱
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調味料 真的很隨意，可依自己喜好調整
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這次比例 魚露：檸檬汁 3:6 ，可自行調整
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底層：洋蔥 中層：皮蛋 上層：香菜 再淋醬料，剛好有吃不完的堅果 可以搗碎灑在上面，口感更有層次
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好ㄘ
小撇步
洋蔥：可放冷凍降溫 或泡冰水 就不會那麼嗆辣
阿均的料理人生
愛吃鬼
