宅男清冰箱 8 食譜 77 粉絲 追蹤 泰式皮蛋沙拉 描述 香菜跟洋蔥發揮的淋漓盡致,在清邁長居吃到的一道菜 #素食 #蔬食 #五辛素 132 說讚 2 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 洋蔥 半顆 香菜 3株 皮蛋 2顆 魚露 3匙 檸檬汁 6匙 辣椒 1根 蒜頭 1顆 糖 2匙 鹽 1匙 堅果/花生 1把 步驟 基本配備 皮蛋蒸熟(其實不蒸也可,但溫熱的皮蛋和冰涼的洋蔥搭在一起,口感很澎湃) 有雪花好美喔😍(這不是重點) 洋蔥切絲,切完直接丟冰水浸泡or丟冰箱 調味料 真的很隨意,可依自己喜好調整 這次比例 魚露:檸檬汁 3:6 ,可自行調整 底層:洋蔥 中層:皮蛋 上層:香菜 再淋醬料,剛好有吃不完的堅果 可以搗碎灑在上面,口感更有層次 好ㄘ 小撇步 洋蔥:可放冷凍降溫 或泡冰水 就不會那麼嗆辣 2.3 萬 瀏覽 2021/05/25 發表