韓式辣雞湯

tischlagerr
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描述

韓式辣雞湯 닭볶음만 (dakbokkeumtang) 也有人叫 닭도리탕 (dakdoritang) 若曦媽也不知道為什麼會有兩種叫法⋯

當年在紐約求學時權先生常常要求餵食的一道料理,經過多次改良今天和大家一起分享~

若曦媽用的是雞腿肉因為某人不喜歡其他部位⋯如果喜歡可以用整隻雞去脖子跟雞腳剁成塊來料理

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

2 kg
1/2 杯
1/2 杯
1/2 杯
適量
1-2
4 大匙
1 1/2 顆
3-4 顆

步驟

  • 把雞腿肉切塊, 洗淨然後放入大鍋中
*我這邊大雞腿是切三段 切太小的話煮久了會爛掉

    把雞腿肉切塊, 洗淨然後放入大鍋中 *我這邊大雞腿是切三段 切太小的話煮久了會爛掉

  • 洋蔥切絲倒入大鍋中

*洋蔥放大概跟雞肉0.5的比例就差不多了 喜歡也可以加多一點

    洋蔥切絲倒入大鍋中 *洋蔥放大概跟雞肉0.5的比例就差不多了 喜歡也可以加多一點

  • 在另一個小碗裡加入以下調醬料:
醬油 半杯
糖 4 大匙
蒜末 半杯
辣椒粉 半杯

    在另一個小碗裡加入以下調醬料: 醬油 半杯 糖 4 大匙 蒜末 半杯 辣椒粉 半杯

  • 醬料攪拌均勻後放入大鍋中

    醬料攪拌均勻後放入大鍋中

  • 跟雞肉還有洋蔥攪拌均勻,記得按摩一下肌肉會比較有味道

    跟雞肉還有洋蔥攪拌均勻,記得按摩一下肌肉會比較有味道

  • 加4杯水蓋起鍋蓋用中大火煮20分鐘左右

    加4杯水蓋起鍋蓋用中大火煮20分鐘左右

  • 在那20分鐘期間先把馬鈴薯削皮切塊(正常煮湯的大小就可以了), 辣椒斜切片, 蔥切成蔥花

  • 20分鐘後打開鍋蓋把切好的馬鈴薯和辣椒放進鍋中, 重新蓋起鍋蓋再煮個20分鐘左右

  • 20分鐘過後打開鍋蓋放入蔥花然後再煮個5分鐘 這最後的步驟就不用再蓋鍋蓋讓料吸收一下湯汁這樣就完成啦~

小撇步

記得在煮的過程中一定要時不時的翻一下鍋不然下面很容易會焦掉喔

還有糖可以在煮的過程中適當得依個人口味調整
權先生吃得比較鹹所以如果覺得太鹹的朋友可以多加一點點水做調整

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#朱姐姐料理 #若曦媽 讓韓國媳婦教你怎麼做道地韓式料理

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留言

共 3 則
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  • 香香
    香香

    好的,謝謝你☺️☺️

  • 香香
    香香

    請問辣椒粉要粗的還是細的?謝謝

    我習慣用粗的 也可以混一半粗一半細

  • 詹淳菁
    詹淳菁

    請問韓式辣椒醬跟韓式辣椒粉要去哪裡買呢

    家樂福就有賣了喔

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