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張女生
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高麗菜醬炒魚肚

高麗菜醬炒魚肚

描述

冰箱有什麼就搭什麽
高麗菜的爽脆口感跟九層塔就差很多喔!!!
醬汁也有微調

5 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 魚肚要事先燙煮熟透才可來炒!!!! 想當初新手的我生炒的慘狀啊啊啊啊啊! 重要的是 先將醬油少量的 糖一匙 酒少許 沙茶醬半小匙 麻油半小匙(可有可無) 新鮮辣椒醬一點點(可有可無) 水一起拌均勻 因為跟高麗菜炒 所以口味就不想太重 如果是九層塔 沙茶醬就會給一湯匙糖也會多一點

  • 熱油爆炒蒜頭薑絲
再下切小片的魚肚微乾時
再放蔥白(可有可無)

    熱油爆炒絲 再下切小片的魚肚微乾時 再放白(可有可無)

  • 再下準備好的醬汁
中火稍微拌炒收點汁
別收太乾

    再下準備好的醬汁 中火稍微拌炒收點汁 別收太乾

  • 再丟高麗菜絲
撒點胡椒鹽(可撒可不撒)
高麗菜熟透後
醋倒鍋鏟裏方便嗆鍋邊再稍微拌均勻關火
我還會再炒拌均勻一下試味道
醋與胡椒的多寡也是看個人口味調整

    再丟高麗菜絲 撒點胡椒鹽(可撒可不撒) 高麗菜熟透後 醋倒鍋鏟裏方便嗆鍋邊再稍微拌均勻關火 我還會再炒拌均勻一下試味道 醋與胡椒的多寡也是看個人口味調整

小撇步

高麗菜爽口
醋的開胃香氣
胡椒多寡也有增添口味層次感
此時的沙茶就只是配角的香味而已喔!

7,125 瀏覽
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張女生 66 食譜 105 粉絲

""生活真他媽好玩,因為生活老他媽玩我"" 這句話真有趣~~讚~~

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