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簡單手作蔥油餅

簡單手作蔥油餅
山今的食譜記錄
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描述

簡易蔥油餅
銷掉大量蔥的好方法
用手邊現有的材料不浪費

揉麵就是療癒～

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

蔥餡

步驟

  • 高筋麵粉、沙拉油先混合 溫水分次混入 邊攪拌邊加水

    高筋麵粉、沙拉油先混合 溫水分次混入 邊攪拌邊加水

  • 揉麵至光滑，手感適軟 放置30分鐘讓麵糰休息

    揉麵至光滑，手感適軟 放置30分鐘讓麵糰休息

  • 蔥花、麵粉、白胡椒粉、鹽巴、鮮味炒手，先混合備用 等待麵團休息，要包蔥前再加香油

    蔥花、麵粉、白胡椒粉、鹽巴、鮮味炒手，先混合備用 等待麵團休息，要包蔥前再加香油

  • 麵團分成適合的大小 桿成長方型，放入適量的蔥花，捲成長條壓出空氣，再捲成蝸牛狀

    麵團分成適合的大小 桿成長方型，放入適量的蔥花，捲成長條壓出空氣，再捲成蝸牛狀

  • 做了不同大小，總共10份 灑點沙拉油避免粘盤，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，讓蔥油餅休息

    做了不同大小，總共10份 灑點沙拉油避免粘盤，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，讓蔥油餅休息

  • 要吃的時候，壓成扁平，入鍋煎

    要吃的時候，壓成扁平，入鍋煎

  • 完成，醬油膏+辣椒+蛋 香噴噴台式經典～

    完成，醬油膏+辣椒+蛋 香噴噴台式經典～

小撇步

*可以壓成扁平狀，用保險膜獨立分裝，放入冷凍，想吃來一片

*用高筋麵粉比較鬆軟，如果想吃脆脆的可以換一半低筋麵粉，或是全部改中筋

*沙拉油改成豬油，會超級香
（我是簡單手作用手邊現有材料，不浪費）

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