佛跳牆@美麗人妻Selina Wu


Selina  Wu
621 食譜 2,671 粉絲
86 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

猴你幸福,富貴完滿之佛跳牆。
縱使作法繁瑣,但是自己動手做最有滋味,並且更加真材實料。

食材
5片
12顆
10顆
12顆
1/2根
1/3根
約200公克
3朵
10個
1/2個
1/2副
2根
1小塊
5顆
醃料
1/3杯
1匙
1/5杯
少許
調味料
適量
1/5杯
看全部食材
  • 0
  • 1
    栗子泡水、乾香菇泡水後對切、雞腿切塊、豬腳切小塊、排骨切塊、竹笙泡水、蔥切段、薑切片備用。
  • 2
    將雞腿、豬腳、雞骨各別川燙去血水後洗淨。
  • 3
    排骨、蔥段、薑片加入醃料,待醃入味。
  • 4
    把作法2的雞骨、金華火腿(整塊不切)及適量水放入鍋,斟酌以鹽調味即成湯底。
  • 5
    取鍋放入蔥、薑、米酒及魚翅煮開,再放入電鍋中蒸(外鍋放1杯水)。
  • 6
    將豬腳放入電鍋中預蒸(外鍋放1杯水)。
  • 7
    另起油鍋依序將鳥蛋、栗子、芋頭、芋頭、作法2的雞腿、排骨炸過。
  • 8
    取佛跳牆的容器,以熟成度為標準,放入所有食材(含熬湯的火腿),熟成時間較長者先擺放,最後再擺上魚翅、鮑魚、香菇及紅棗。
  • 9
    於作法7加入作法4的高湯,放入電鍋蒸熟即可(外鍋放2杯水)。
小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※佛跳牆的食材可依各家口味斟酌調整。

2016/02/06 發表 3,266 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Selina  Wu
621 食譜 2,671 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多佛跳牆的相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞芭樂Bosch廚師機蛋捲百香果檸檬獅王洗碗精滷味燒肉臭豆腐迷迭香飛利浦IH電子鍋素食鳳梨酥普格義大利麵醬芒果披薩南瓜濃湯史雲生雞湯涼拌小黃瓜牛肉麵奇異果水波爐早午餐紅豆奇亞籽3M真空保鮮盒壽司洛神花鮑魚拉麵鑄鐵鍋棉花糖泡麵便當虎牌電子鍋微波爐蜂蜜土豆壽喜燒芋頭馬卡龍鳳梨火龍果減肥餐冰淇淋舒肥機WMF快力鍋秋葵水果

佛跳牆@美麗人妻Selina Wu 猴你幸福,富貴完滿之佛跳牆。 縱使作法繁瑣,但是自己動手做最有滋味,並且更加真材實料。