大吟釀薄鹽醬油**蔥梅豬腳**
描述
「大吟釀」的回甘滋味更視為人稱道，在料理方面不論各式煎、炒、煮、滷，皆能以最佳的味道
,而滷肉-醬油是最關鍵的一項食材,好的醬油會讓滷肉加分,魯出回甘的味道,讓人一吃會回味無窮,今天我將滷豬腳加入大量的三星蔥,及乾甜梅讓滷肉更美味,也可將魯汁再加入豆干海帶又可變成滷味.
步驟
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步驟2爆好後備用
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步驟3另取快鍋放一匙油放2匙冰糖炒糖色
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步驟4糖色炒出來後放燙過水的豬腳一起拌炒
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步驟6加入大吟釀薄鹽醬油.酒.豆瓣醬.胡椒粉.滷包煮沸後才能加水,
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步驟7放入乾梅放水淹過豬腳即可可以煮滾後試試魯汁味道,鹹度可自己酌量
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步驟8快鍋滾小火煮25分關火就夠Q了
小撇步
『萬家香大吟釀薄鹽醬油』
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