壽司卷|來點新口味|天熱必備快手料理

描述
大多數的人壽司卷裡都會包著小黃瓜,想吃壽司捲,家裡又沒有新鮮小黃瓜時怎麼辦??
我想到用綠花椰菜心跟家中醃好的酸甜黃瓜來做小孩跟大人口味,居家隔離在家,來做點快速完成的壽司卷吧!
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份量
時間
步驟
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將綠花椰的梗,去除表面的纖維,切成條狀;紅蘿蔔去皮,切成條狀,兩樣都用煮沸水燙至筷子穿的過去,放涼水降溫。將自家醃的酸甜黃瓜(醃黃瓜)以過濾水沖洗,切成條狀備用。
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平底鍋煎蛋皮,可以加一點太白粉,讓蛋皮不容易破。
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熱白飯加入調好的壽司醋後,蓋上濕布,放涼備用。
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取一張海苔片,將亮面朝外。
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鋪上適量的白飯,一張約一碗左右,鋪滿白飯。
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口味1: 一張約一碗左右,離自己最遠那側不要鋪飯,但是黏上幾粒飯,等等來固定。放上花椰菜心、紅蘿蔔條、蛋皮、肉鬆在(靠近自己的)1/3處。
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口味2: 一張約一碗左右,鋪滿白飯後,撒上白芝麻粒,蓋上保鮮膜,按壓一下海苔片上飯粒,翻面。放上酸甜黃瓜條、紅蘿蔔條、蛋皮、肉鬆跟蒜泥美乃滋在(靠近自己的)1/3處。
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用壽司簾捲或是用保鮮膜捲都可以,只要自己方便的方式就好。
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用乾淨的刀切壽司卷,記得每一次切都要將刀子擦乾淨再切,才會切的漂亮喔!
小撇步
卷壽司其實就像是捲蛋糕捲一樣的概念:捲起蓋住食材➡壓緊實➡捲完全部➡滾一滾➡放一旁等等切。
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