鬍子叔 快速上菜 酒香蒜苗炒蛤蜊

鬍子叔
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描述

淡淡的酒香,鮮美的蛤蜊,辛香的蒜苗,一鍵搞定,一鍋到底。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

1斤
60克
100克
10克
60克
少許
5克

步驟

  • 先將吐好沙的蛤蜊泡水,稀釋鹽分(泡約15分鐘撈出瀝乾備用)

    先將吐好沙的蛤蜊泡水,稀釋鹽分(泡約15分鐘撈出瀝乾備用)

  • 洋蔥、蒜頭切成末備用。

    洋蔥、蒜頭切成末備用。

  • 蒜苗洗乾淨後,斜切成小片,將蒜苗綠跟白分開放備用。

    蒜苗洗乾淨後,斜切成小片,將蒜苗綠跟白分開放備用。

  • 將沙拉油、洋蔥末、蒜末放入飛利浦2133萬用鍋內,按無水烹調,選用香酥蝦模式,開始翻炒。

    將沙拉油、洋蔥末、蒜末放入飛利浦2133萬用鍋內,按無水烹調,選用香酥蝦模式,開始翻炒。

  • 翻炒至進入動態保壓,開始倒數時,倒入蛤蜊、米酒、胡椒粉翻炒兩下。

    翻炒至進入動態保壓,開始倒數時,倒入蛤蜊、米酒、胡椒粉翻炒兩下。

  • 放入蒜苗白,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調模式。

    放入蒜苗白,蓋上鍋蓋,洩壓閥轉至無水烹調模式。

  • 烹調時間到後關閉電源,打開鍋蓋,放入蒜苗綠,輕輕翻炒兩下,就可出鍋了。

    烹調時間到後關閉電源,打開鍋蓋,放入蒜苗綠,輕輕翻炒兩下,就可出鍋了。

  • 蛤蜊新鮮飽滿,又不會煮過老

    蛤蜊新鮮飽滿,又不會煮過老

小撇步

蛤蜊本身就帶有鹹味所以不需要在放鹽巴調味了喔,將蛤蜊撈出後剩餘湯汁在加入300克熱開水,按下再加熱煮滾,就有碗蛤蜊原湯可以享用了喔。

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