黑糖芝麻饅頭
描述
黑糖跟芝麻是公認對身體好的食材,尤其現在社會講究養生,黑糖的香氣真的很迷人,芝麻那就更不在話下了,多吃有益健康!
步驟
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用熱水將黑糖融化後放涼備用
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將主料全部倒入盆中,攪拌均勻。
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放在桌上搓揉光滑,蓋上保鮮膜,醒5~10分鐘
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將麵團擀成長方形
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兩邊向外三分之一的面皮往中間折,轉個方向再擀成長方形,這樣麵團較為有層次跟緊實的口感
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抹上一些水,撒上黑芝麻。
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卷成長條狀,來回搓揉讓麵團緊實些
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約10公分切一刀
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放入蒸籠裡,作第二次發酵,夏天跟冬天的溫差很大,沒有一定的發酵完成時間,必須要不斷的觀察麵團發酵情況
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水滾後中火蒸約15分鐘即可
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好吃的饅頭就好囉!
