虱目魚粥｜增強免疫力｜台灣味
描述
要打疫苗前，突然有點想念，在台灣吃的虱目魚粥，暖暖的、香香的一碗魚粥。
而且虱目魚片富含蛋白質、魚油（Omega-3)、胺基酸、膠原蛋白、維生素及礦物質，跟雞湯一樣有增強免疫力的好食補。
更多故事可以看部落格文章：https://littleskyworld.com/milkfish-congee/
份量
2
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
帶骨雞胸肉先川燙1-2分鐘後，放另一鍋正在加熱的水中，待水滾後，轉小火，煮15分鐘；關火，悶10分鐘。取出帶骨雞胸肉，在一旁放涼。
-
-
加入已經涼的或是冷藏白飯到高湯中，待煮滾後，轉成小火，接著放入虱目魚片，加米酒，轉文火後浸泡約3-5分鐘。
-
把魚片拿出來，放在一旁。（避免煮過頭。）把火再打開，在鍋中加鹽巴、薑絲，稍微攪拌煮2分鐘。
-
-
接著加入粥。
-
最後加入虱目魚片在最上面，台南虱目魚片 粥就完成了！
-
簡單美味的電鍋雞湯也是我在打疫苗前的備戰食糧。 https://littleskyworld.com/rice-cooker-chicken-soup/
小撇步
我參考了阿基師、郭主義跟吳秉承3位師傅的虱目魚粥都有用高湯，我用最簡單的雞骨高湯，如果買市售高湯～就更簡單了，可以省去步驟1的時間。
魚片要用泡熟的方式，魚片如果較大，記得拉長一點時間確認熟度；或是可以先切小片一點。
薑絲、白胡椒、米酒，三樣千萬不能少唷～
更多分享可以來部落格參觀喔：https://littleskyworld.com/milkfish-congee/
