里肌肉切片，盤中加入醬油、米酒、糖、鹽，醃漬20分鐘左右
起油鍋，熱鍋冷油，先放入薑片爆香，再加入蔥白爆香
將醃漬好的里肌肉放入鍋中炒至肉變白色，加入醃漬的醬汁、蒜末讓里肌肉入味並至肉全熟
放入切段的韭菜炒至軟，起鍋前放入蔥花、去籽的辣椒段拌炒即可
小撇步
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