阿飯愛納豆 20 食譜 89 粉絲 追蹤 什錦蠔油燴豚肉 描述 這是一道家常配飯的料理,主角是豬肉和洋蔥,比例和配菜上都可以很有彈性。 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 里肌肉或梅花肉 半斤 鴻喜菇 1包 洋蔥 1顆 蒜頭 1顆 香菜 適量 熟黑芝麻 適量 蠔油 3大匙 醬油 2大匙 黑胡椒 少許 太白粉 1匙 水 半杯 糖、鹽 少許 步驟 前處理: 1.豬肉切條,用醬油、胡椒、太白粉抓醃20分鐘 2.洋蔥切絲、大蒜去皮輕拍、香菜洗淨摘葉裝飾用 3.鴻喜菇去蒂撕開 起油鍋炒香洋蔥,加入大蒜一起爆香,略炒豬肉至半熟,將豬肉盛盤,加入鴻喜菇拌炒。 加入蠔油、醬油、各項調味料,拌炒均勻後,加入豬肉燴煮約2分鐘,入味後撒上黑芝麻、香菜葉即可盛盤。 小撇步 1.第一次炒肉條時,不要將肉條從頭到尾一直在鍋中炒,容易老化。 2.蠔油是本菜的主要調味,如果沒有蠔油,也可以用淡味醬油加味霖或加糖來燴煮。 3.另外也可以用里肌肉排來煮這道菜。 4.家中如果有其他的惜福配菜,也可以一起燴煮。 1,976 瀏覽 2023/01/16 發表