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阿飯愛納豆
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什錦蠔油燴豚肉

什錦蠔油燴豚肉

描述

這是一道家常配飯的料理,主角是豬肉和洋蔥,比例和配菜上都可以很有彈性。

5 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 前處理:
1.豬肉切條,用醬油、胡椒、太白粉抓醃20分鐘
2.洋蔥切絲、大蒜去皮輕拍、香菜洗淨摘葉裝飾用
3.鴻喜菇去蒂撕開

    前處理: 1.豬肉切條,用醬油、胡椒、太白粉抓醃20分鐘 2.洋蔥切絲、大去皮輕拍、香菜洗淨摘葉裝飾用 3.鴻喜菇去蒂撕開

  • 起油鍋炒香洋蔥,加入大一起爆香,略炒豬肉至半熟,將豬肉盛盤,加入鴻喜菇拌炒。

  • 加入蠔油、醬油、各項調味料,拌炒均勻後,加入豬肉燴煮約2分鐘,入味後撒上黑芝麻、香菜葉即可盛盤。

    加入蠔油、醬油、各項調味料,拌炒均勻後,加入豬肉燴煮約2分鐘,入味後撒上黑芝麻香菜葉即可盛盤。

小撇步

1.第一次炒肉條時,不要將肉條從頭到尾一直在鍋中炒,容易老化。
2.蠔油是本菜的主要調味,如果沒有蠔油,也可以用淡味醬油加味霖或加糖來燴煮。
3.另外也可以用里肌肉排來煮這道菜。
4.家中如果有其他的惜福配菜,也可以一起燴煮。

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