Leopard🐆 34 食譜 192 粉絲 追蹤 簡單就好迷人的溏心蛋 描述 家裡只要有雞蛋🥚 餐桌就可以有100種變化 今天我們做簡單就好迷人的溏心蛋 36 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 雞蛋🥚 數顆 鹽🧂 一小匙🥄 簡易醬汁 日式醬油 100ml 味醂 100ml 過濾水 適量 步驟 滾水中加一小匙🧂下入雞蛋🥚 然後請Siri 6分鐘後叫你 為了讓溏心蛋黃置中: 1如果有蛋架 將蛋尖頭朝上擺好不動 2如果沒有蛋架 在等待時間可以輕輕攪拌 6分鐘⏰時間到撈起浸冰水 避免餘熱使蛋黃繼續熟化 剝蛋殼放入玻璃樂扣中 這時候的蛋黃大約呈現這狀態 簡單調味只需要在玻璃樂扣中倒入1日式醬油(鹹味)、2味醂(甜味),少許過濾水稍稍稀釋,並使醬汁蓋過剝好的雞蛋🥚 如果厚工一點也能加入蒜末,喜歡八角增香也可以,我剛好有之前做料理剩下一些樹子,就一同倒入了。 接下來就進冷藏等上色和入味。 小撇步 使用玻璃樂扣是由於塑膠容易容易吃味吃色,這要冷藏稍微久放等上色入味,還是比較推薦玻璃容器。 7,003 瀏覽 2021/05/16 發表