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Leopard🐆
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簡單就好迷人的溏心蛋

簡單就好迷人的溏心蛋

描述

家裡只要有雞蛋🥚
餐桌就可以有100種變化
今天我們做簡單就好迷人的溏心蛋

36 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

簡易醬汁

步驟

  • 滾水中加一小匙🧂下入雞蛋🥚
然後請Siri 6分鐘後叫你

    滾水中加一小匙🧂下入雞蛋🥚 然後請Siri 6分鐘後叫你

  • 為了讓溏心蛋黃置中:
1如果有蛋架
將蛋尖頭朝上擺好不動
2如果沒有蛋架
在等待時間可以輕輕攪拌

    為了讓溏心蛋黃置中: 1如果有蛋架 將蛋尖頭朝上擺好不動 2如果沒有蛋架 在等待時間可以輕輕攪拌

  • 6分鐘⏰時間到撈起浸冰水
避免餘熱使蛋黃繼續熟化

    6分鐘⏰時間到撈起浸冰水 避免餘熱使蛋黃繼續熟化

  • 剝蛋殼放入玻璃樂扣中
這時候的蛋黃大約呈現這狀態

    剝蛋殼放入玻璃樂扣中 這時候的蛋黃大約呈現這狀態

  • 簡單調味只需要在玻璃樂扣中倒入1日式醬油(鹹味)、2味醂(甜味),少許過濾水稍稍稀釋,並使醬汁蓋過剝好的雞蛋🥚

    簡單調味只需要在玻璃樂扣中倒入1日式醬油(鹹味)、2味醂(甜味),少許過濾水稍稍稀釋,並使醬汁蓋過剝好的雞蛋🥚

  • 如果厚工一點也能加入蒜末,喜歡八角增香也可以,我剛好有之前做料理剩下一些樹子,就一同倒入了。
接下來就進冷藏等上色和入味。

    如果厚工一點也能加入末,喜歡八角增香也可以,我剛好有之前做料理剩下一些樹子,就一同倒入了。 接下來就進冷藏等上色和入味。

小撇步

使用玻璃樂扣是由於塑膠容易容易吃味吃色,這要冷藏稍微久放等上色入味,還是比較推薦玻璃容器。

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留言

共 1 則
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  • 吳飛
    吳飛

    一小匙鹽是放在哪個步驟

    煮蛋的滾水裡加一小匙的鹽🧂 這樣就算蛋殼因為溫差稍有破裂 蛋白也不易流出喔。

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