新手也可以成功的日式溏心蛋
描述
原理其實就是半熟蛋漬泡在日式醬汁裡，讓蛋本身吸收醬汁的味道，就成了溏心蛋。
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時間
20
分鐘
步驟
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把日式醬汁的材料混合煮滾後關火放涼。
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煮一鍋水，裡面加一大匙鹽巴。 鹽巴可以防止蛋殼破掉，蛋殼若破了蛋白也比較不會弄得整鍋混濁.... 放入滾水後計時 7:00，旁邊準備一大碗冰開水備用，時間到直接把蛋撈出來泡進冰水裡面。
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在冰開水中把蛋殼剝除 (在水中撥比較容易剝除蛋殼不傷蛋白)
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把半熟蛋漬泡在冷卻的日式醬汁裡面，放冰箱冷藏一晚就完成了~
小撇步
雞蛋要常溫的，若從冷藏拿出來的記得要放到回溫再煮，不然冷蛋一碰到滾水馬上就會破掉。
