金沙雞蛋豆腐
描述
表皮煎的金黃，外酥內軟的雞蛋豆腐，用鹹蛋黃炒製的金沙醬完整包裹，鹹香開胃，非常下飯！
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
準備好金沙雞蛋豆腐的所有食材，蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切末備用
-
小心劃開雞蛋豆腐包裝膜，將雞蛋豆腐倒扣從盒中取出，直向橫向各切 3 刀，將豆腐分成 16 等份
-
鹹蛋先敲裂一個洞，再將刀子伸入洞中，將鹹蛋切成兩半
-
用湯匙分別將鹹蛋黃與鹹蛋白取出，蛋黃用刀背壓扁，蛋白取一顆的量切碎 (剩下的一顆可以拿去炒其他的菜)
-
取一個平底鍋加入一點油，放入豆腐，先不要翻動
-
待表面定型、變成金黃色後之後，翻面將各個面都煎的金黃酥脆後，取出備用
-
鍋內再放入一大匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡
-
放入豆腐輕輕拌勻
-
放入鹹蛋白、蔥花、辣椒末、蒜末、胡椒粉
-
將所有材料拌勻後即可起鍋
-
金沙雞蛋豆腐完成！
Chiachi Tseng
Nakah Jack
Verna Chen
小草Livia
Alicia Lo
May Lo
乙樺
