金沙雞蛋豆腐
描述
表皮煎得金黃，外酥內軟的雞蛋豆腐，用鹹蛋黃炒製的金沙醬完整包裹，鹹香開胃，非常下飯！
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備好金沙雞蛋豆腐的所有食材，蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切末備用
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小心劃開雞蛋豆腐包裝膜，將雞蛋豆腐倒扣從盒中取出，直向橫向各切 3 刀，將豆腐分成 16 等份
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鹹蛋先敲裂一個洞，再將刀子伸入洞中，將鹹蛋切成兩半
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用湯匙分別將鹹蛋黃與鹹蛋白取出，蛋黃用刀背壓扁，蛋白取一顆的量切碎 (剩下的一顆可以拿去炒其他的菜)
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取一個平底鍋加入一點油，放入豆腐，先不要翻動
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待表面定型、變成金黃色後，翻面將各個面都煎得金黃酥脆，取出備用
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鍋內再放入一大匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡
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放入豆腐輕輕拌勻
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放入鹹蛋白、蔥花、辣椒末、蒜末、胡椒粉
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將所有材料拌勻後即可起鍋
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金沙雞蛋豆腐完成！
Betty
楊樂多
范媛媛
jin57
