金沙雞蛋豆腐

Yami's Handmade
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描述

表皮煎的金黃,外酥內軟的雞蛋豆腐,用鹹蛋黃炒製的金沙醬完整包裹,鹹香開胃,非常下飯!
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https://yamishandmade.com/

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

1 盒
2 顆
3 瓣
1 支
1 根
少許

步驟

  • 準備好金沙雞蛋豆腐的所有食材,蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切末備用

    準備好金沙雞蛋豆腐的所有食材,蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切末備用

  • 小心劃開雞蛋豆腐包裝膜,將雞蛋豆腐倒扣從盒中取出,直向橫向各切 3 刀,將豆腐分成 16 等份

    小心劃開雞蛋豆腐包裝膜,將雞蛋豆腐倒扣從盒中取出,直向橫向各切 3 刀,將豆腐分成 16 等份

  • 鹹蛋先敲裂一個洞,再將刀子伸入洞中,將鹹蛋切成兩半

    鹹蛋先敲裂一個洞,再將刀子伸入洞中,將鹹蛋切成兩半

  • 用湯匙分別將鹹蛋黃與鹹蛋白取出,蛋黃用刀背壓扁,蛋白取一顆的量切碎 (剩下的一顆可以拿去炒其他的菜)

    用湯匙分別將鹹蛋黃與鹹蛋白取出,蛋黃用刀背壓扁,蛋白取一顆的量切碎 (剩下的一顆可以拿去炒其他的菜)

  • 取一個平底鍋加入一點油,放入豆腐,先不要翻動

    取一個平底鍋加入一點油,放入豆腐,先不要翻動

  • 待表面定型、變成金黃色後之後,翻面將各個面都煎的金黃酥脆後,取出備用

    待表面定型、變成金黃色後之後,翻面將各個面都煎的金黃酥脆後,取出備用

  • 鍋內再放入一大匙油,放入鹹蛋黃炒至起泡

    鍋內再放入一大匙油,放入鹹蛋黃炒至起泡

  • 放入豆腐輕輕拌勻

    放入豆腐輕輕拌勻

  • 放入鹹蛋白、蔥花、辣椒末、蒜末、胡椒粉

    放入鹹蛋白、蔥花、辣椒末、蒜末、胡椒粉

  • 將所有材料拌勻後即可起鍋

    將所有材料拌勻後即可起鍋

  • 金沙雞蛋豆腐完成!

    金沙雞蛋豆腐完成!

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