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Yami's Handmade
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金沙雞蛋豆腐

金沙雞蛋豆腐

描述

表皮煎得金黃，外酥內軟的雞蛋豆腐，用鹹蛋黃炒製的金沙醬完整包裹，鹹香開胃，非常下飯！
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

1,915 說讚 32 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備好金沙雞蛋豆腐的所有食材，蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切末備用

    準備好金沙雞蛋豆腐的所有食材，蔥切蔥花、蒜頭切末、辣椒切末備用

  • 小心劃開雞蛋豆腐包裝膜，將雞蛋豆腐倒扣從盒中取出，直向橫向各切 3 刀，將豆腐分成 16 等份

    小心劃開雞蛋豆腐包裝膜，將雞蛋豆腐倒扣從盒中取出，直向橫向各切 3 刀，將豆腐分成 16 等份

  • 鹹蛋先敲裂一個洞，再將刀子伸入洞中，將鹹蛋切成兩半

    鹹蛋先敲裂一個洞，再將刀子伸入洞中，將鹹蛋切成兩半

  • 用湯匙分別將鹹蛋黃與鹹蛋白取出，蛋黃用刀背壓扁，蛋白取一顆的量切碎 (剩下的一顆可以拿去炒其他的菜)

    用湯匙分別將鹹蛋黃與鹹蛋白取出，蛋黃用刀背壓扁，蛋白取一顆的量切碎 (剩下的一顆可以拿去炒其他的菜)

  • 取一個平底鍋加入一點油，放入豆腐，先不要翻動

    取一個平底鍋加入一點油，放入豆腐，先不要翻動

  • 待表面定型、變成金黃色後，翻面將各個面都煎得金黃酥脆，取出備用

    待表面定型、變成金黃色後，翻面將各個面都煎得金黃酥脆，取出備用

  • 鍋內再放入一大匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡

    鍋內再放入一大匙油，放入鹹蛋黃炒至起泡

  • 放入豆腐輕輕拌勻

    放入豆腐輕輕拌勻

  • 放入鹹蛋白、蔥花、辣椒末、蒜末、胡椒粉

    放入鹹蛋白、蔥花、辣椒末、蒜末、胡椒粉

  • 將所有材料拌勻後即可起鍋

    將所有材料拌勻後即可起鍋

  • 金沙雞蛋豆腐完成！

    金沙雞蛋豆腐完成！

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Yami's Handmade 182 食譜 9,326 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 南西
    南西

    歪樓一下～這個煎匙是在ikea買的對不對xDDD(我也有個一模一樣的

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    對唷沒錯🤣🤣

  • 許鈺佩
    許鈺佩

    可以用板豆腐嗎

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    也可以唷～若您喜歡吃板豆腐也可以用板豆腐～

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