甜椒花圈麵包

雙胞胎留學去!
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描述

色彩艷麗的甜椒,不僅能刺激食慾,其中富含的維生素更能提升免疫力! 在家自己做麵包,可以客製化健康又好吃的種類,是在外面買不到的滋味哦! 中種法的麵團比一般直接法的麵團更為細緻,而且操作上不會過於黏手。夏天發酵的速度變快,想要提升麵包口感的人,可以試試看這個做法哦!

份量

4 人份

食材

中種麵團
主麵團
15g
1g
8g
40g
15g

步驟

  • 將[中種麵糰]中的材料揉勻,於室溫發酵1小時。

  • 將[主麵團]的材料與[中種麵團]揉勻,將麵團揉10分鐘至均勻光滑。於室溫發酵1小時。

    主麵團的材料與中種麵團揉勻,將麵團揉10分鐘至均勻光滑。於室溫發酵1小時。

  • 將麵糰中的空氣壓出,醒置10分鐘。

  • 將麵團桿成長方形薄片,塗上一層番茄醬,並撒上甜椒丁。將甜椒丁稍微壓入麵團裡。

    將麵團桿成長方形薄片,塗上一層番茄醬,並撒上甜椒丁。將甜椒丁稍微壓入麵團裡。

  • 將麵皮對折後,切成4等分。

    將麵皮對折後,切成4等分。

  • 將麵團分別扭轉成麻花狀後,盤成花型 (甜椒丁在整形的過程中掉下來是正常的,只要再塞回麵團中就可以囉!)。於室溫發酵 50~60分鐘。

  • 將烤箱預熱至180度C。入爐前於麵包表面放上條狀的起酥皮和九層塔裝飾,並於表面塗上一層全蛋液。麵包撒上些許鹽和黑胡椒調味。放入烤箱中烘烤18分鐘即可出爐!

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從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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