奶酥 / 果醬花圈麵包（茉莉麻私房食譜）
描述
同一個麵團可以做出兩種麵包，滿足不同人的喜好，這次做的花圈造型麵包有兩種口味，分別是奶酥花圈麵包與果醬花圈麵包，果醬可以市售果醬很方便，奶酥則是自製非常好吃，而且還可以額外添加喜歡的果乾，味道也非常搭配。最後灑上酥酥的奶酥粒，讓整個麵包口感更有層次！
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完整食譜https://reurl.cc/d5Q28g
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食材
步驟
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奶酥餡製作：奶油於室溫放至軟化，加入糖粉攪拌均勻，再加入蛋液打成霜狀，最後加入奶粉拌勻即完成，也可以加入喜歡的果乾拌勻（本篇示範的是蔓越莓奶酥）
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奶酥粒製作：奶油於室溫放至軟化，加入糖粉與低筋麵粉拌勻，搓成碎粒狀即完成
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麵團製作：除了奶油之外所有材料放入麵包機，啟動「麵包麵團」模式（揉麵 + 一次發酵），行程開始後約 5 分鐘待麵團成團再投入奶油
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一次發酵完成後，取出麵團排氣，分割成 6 等份並滾圓。麵團分割滾圓與擀麵前灑上手粉可防止沾粘喔！
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每份撖成長方形，鋪上奶酥餡或果醬，預留 1/3 不塗
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兩邊折起後收口
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對切成兩條
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切口面朝上
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交叉纏繞
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再捲成花圈狀，放入麵包紙模或是直接排入已鋪好烘焙紙的烤盤中
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麵團表面噴水，二次發酵於 35 度發酵 50 分鐘
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二次發酵完成後，麵團表面刷上全蛋液，並鋪上奶酥粒，也可依個人喜好灑上一些杏仁片增添口感。接著放入上 / 下火 200 度已預熱好的烤箱烘烤約 15 - 20 分鐘左右，烤至表面上色就可以出爐移到網架上放涼囉！
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可密封冷凍保存，要吃時在麵包表面噴水，放入上 / 下火 190 度已預熱好的烤箱回烤約 8 分鐘左右即可
小撇步
超詳細圖文食譜請看原文 https://reurl.cc/d5Q28g
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