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生活美食家Nancy老師/NC5
315 食譜 2,862 粉絲

經典可麗露

經典可麗露
124 說讚 3 留言

份量

7 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 先將室溫奶油放一小碗, 均勻塗抹在可麗露模具上面. 要有一點厚度白白的奶油覆蓋在上面. 底部也要塗均勻不然烤出來會白頭喔!

  • 湯鍋內放入牛奶, 奶油, 香草莢稍微煮到約60度. 手感溫溫的即可熄火備用

    湯鍋內放入牛奶, 奶油, 香草莢稍微煮到約60度. 手感溫溫的即可熄火備用

  • 取一鋼盆, 將過篩麵粉, 與糖, 鹽攪拌均勻後, 加入 (2)

    取一鋼盆, 將過篩麵粉, 與糖, 鹽攪拌均勻後, 加入 (2)

  • 最後將蘭姆酒與香草莢的果莢一起放入稍微攪拌均勻即可.

  • 放入冰箱靜置最少24小時, 2-3天是最好的. 才能讓麵粉發揮烤出來更有迷人的風味.

    放入冰箱靜置最少24小時, 2-3天是最好的. 才能讓麵粉發揮烤出來更有迷人的風味.

  • 冰箱拿出來後靜置15分鐘, 再倒入塗好奶油的可麗露模, 約倒入8分滿即可

    冰箱拿出來後靜置15分鐘, 再倒入塗好奶油的可麗露模, 約倒入8分滿即可

  • 烤箱先預熱230度, 烤約20-25分鐘讓表層上色.

    烤箱先預熱230度, 烤約20-25分鐘讓表層上色.

  • 再將烤箱降溫到200-210度烤30分鐘, 直到麵糊完全定型.

  • 出爐後, 立刻將烤模倒扣在烤網上面, 待冷卻後表面硬化即可食用.

    出爐後, 立刻將烤模倒扣在烤網上面, 待冷卻後表面硬化即可食用.

  • 也可以馬上放冷凍庫保存, 要品嚐時放室溫15分鐘即可美味品嚐, 外脆內軟的可麗露像冰淇淋一樣美味可口

#烤模烤完不需要洗, 用乾淨的布稍微擦一下即可.

    也可以馬上放冷凍庫保存, 要品嚐時放室溫15分鐘即可美味品嚐, 外脆內軟的可麗露像冰淇淋一樣美味可口 #烤模烤完不需要洗, 用乾淨的布稍微擦一下即可.

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生活美食家Nancy老師/NC5 315 食譜 2,862 粉絲

擅長西式料理, 健康創意料理,生活美學佈置, 對於健康飲食, 優雅生活很有心得. 常應各大公司行號之邀, 舉辦企業料理講座,分享健康飲食正確概念. 不定期曝光於平面媒體料理示範, 及料理活動記者會, 擔任烹飪老師. 平日經營自媒體, 分享料理影片,獲得網友高度好評. 生活美學教室: NC5 Studio 美好, 理所當然 HTTP://www.facebook.com/NC5Studio

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留言

共 3 則
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  • Sonia Tan
    Sonia Tan

    請問這個配方 白鳥模具可以做幾個呢

  • 樓上的,應該是混合萊姆酒、麵粉時加入蛋

  • 高小萱
    高小萱

    請問全蛋和蛋黃在哪邊加入?

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