經典可麗露
食材
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40克
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30克
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110g
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290克
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15克
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30克
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15克
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25克
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少許
步驟
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先將室溫奶油放一小碗, 均勻塗抹在可麗露模具上面. 要有一點厚度白白的奶油覆蓋在上面. 底部也要塗均勻不然烤出來會白頭喔!
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湯鍋內放入牛奶, 奶油, 香草莢稍微煮到約60度. 手感溫溫的即可熄火備用
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取一鋼盆, 將過篩麵粉, 與糖, 鹽攪拌均勻後, 加入 (2)
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最後將蘭姆酒與香草莢的果莢一起放入稍微攪拌均勻即可.
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放入冰箱靜置最少24小時, 2-3天是最好的. 才能讓麵粉發揮烤出來更有迷人的風味.
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冰箱拿出來後靜置15分鐘, 再倒入塗好奶油的可麗露模, 約倒入8分滿即可
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烤箱先預熱230度, 烤約20-25分鐘讓表層上色.
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再將烤箱降溫到200-210度烤30分鐘, 直到麵糊完全定型.
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出爐後, 立刻將烤模倒扣在烤網上面, 待冷卻後表面硬化即可食用.
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也可以馬上放冷凍庫保存, 要品嚐時放室溫15分鐘即可美味品嚐, 外脆內軟的可麗露像冰淇淋一樣美味可口 #烤模烤完不需要洗, 用乾淨的布稍微擦一下即可.
