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瑜の料理時光❤️
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香草可麗露

香草可麗露

描述

第一眼看起來不怎麼討喜,但一咬下去外層酥脆充滿焦糖的香氣,內餡濕潤柔軟又帶點Q彈,還伴隨著迷人的酒香,這就是法式經典甜點-可麗露!

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

其他

步驟

  • 備料:低筋麵粉過篩;全蛋拌勻

  • 平底鍋放入全脂牛奶、無鹽奶油、砂糖、香草精小火煮至邊邊微冒煙即可

  • 在攪拌盆裡放入過篩後的低筋麵粉,中間挖個洞,倒入全蛋

    在攪拌盆裡放入過篩後的低筋麵粉,中間挖個洞,倒入全蛋

  • 再慢慢倒入牛奶,邊加邊攪拌

  • 麵糊過篩2-3次至均勻無白色顆粒,放至冰箱冷藏1晚,隔天取出放室溫冷藏1小時,約沒15分鐘攪拌一下,避免油水分離

  • 模具刷上一層厚厚的奶油

  • 將麵糊倒入模具中(約8分滿),放入提前預熱的烤箱(上下火190度),烤約80分鐘直到外皮金黃酥脆

  • 要隨時注意烤箱內情況,在烘烤過程中若可麗露膨脹超過模具取出稍微在桌面敲一下,麵糊下降後再放回烤箱

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瑜の料理時光❤️ 16 食譜 93 粉絲

愛吃甜點又怕胖的我,為了自己及家人的健康,自己手做少油少糖又好吃的美味點心 🥧🍪🍩🍮🍰🥞🥐🥯🍞🍮🧁🥖

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