香草可麗露

瑜の料理時光❤️
16 食譜 82 粉絲

描述

第一眼看起來不怎麼討喜,但一咬下去外層酥脆充滿焦糖的香氣,內餡濕潤柔軟又帶點Q彈,還伴隨著迷人的酒香,這就是法式經典甜點-可麗露!

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

其他

步驟

  • 備料:低筋麵粉過篩;全蛋拌勻

  • 平底鍋放入全脂牛奶、無鹽奶油、砂糖、香草精小火煮至邊邊微冒煙即可

  • 在攪拌盆裡放入過篩後的低筋麵粉,中間挖個洞,倒入全蛋

    在攪拌盆裡放入過篩後的低筋麵粉,中間挖個洞,倒入全蛋

  • 再慢慢倒入牛奶,邊加邊攪拌

  • 麵糊過篩2-3次至均勻無白色顆粒,放至冰箱冷藏1晚,隔天取出放室溫冷藏1小時,約沒15分鐘攪拌一下,避免油水分離

  • 模具刷上一層厚厚的奶油

  • 將麵糊倒入模具中(約8分滿),放入提前預熱的烤箱(上下火190度),烤約80分鐘直到外皮金黃酥脆

  • 要隨時注意烤箱內情況,在烘烤過程中若可麗露膨脹超過模具取出稍微在桌面敲一下,麵糊下降後再放回烤箱

3,812 瀏覽
分享至:
avatar
瑜の料理時光❤️ 16 食譜 82 粉絲

愛吃甜點又怕胖的我,為了自己及家人的健康,自己手做少油少糖又好吃的美味點心 🥧🍪🍩🍮🍰🥞🥐🥯🍞🍮🧁🥖

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

羊肉 甜點 健康餐 中式早餐 蘿蔔糕 牛排 午餐 餅乾 滷肉 油菜 香蕉煎餅 便當 酸菜魚 奶油白菜 燒餅 年菜 泰式酸辣醬 麻油雞 番茄義大利麵 鰻魚飯 壽司 巧克力蛋糕 韓式料理 檸檬塔 蛋炒飯 歐姆蛋 蛋塔 榨菜 素食便當 蜂蜜蛋糕 韓式烤肉 壽喜燒 味醂 蒸蛋 日本料理 黑糖薑茶 泡菜鍋 韓式 川菜 豬油拌飯 陽春麵 大阪燒 咖哩 越南料理 饅頭 粉蒸排骨 鹼粽 麻婆豆腐 柴魚高湯 紅豆紫米