【可麗露】│9巷5弄
描述
外型小巧可愛的可麗露也被稱為天使的鈴鐺，傳統的做法中需要用到蜂蠟和銅模，因此試做的難度比較高，這次分享的配方及做法盡量簡化成一般在家裡就能做的版本，看完影片後趕快動手做做看這款超適合聖誕氣氛的小點心吧！
步驟
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香草莢切開取出籽，牛奶、香草籽、香草莢、砂糖(A)鍋中加熱。
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加熱到冒煙後離火，加入奶油攪拌到融化，靜置15-30分鐘讓香草出味。
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雞蛋、蛋黃、砂糖(B)攪拌均勻，加入中筋麵粉拌勻。
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香草牛奶加入麵糊中拌勻。
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加入萊姆酒拌勻，密封冷藏隔夜。 #萊姆酒可省略
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模具刷上適量奶油，預防脫模時沾黏。
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麵糊過篩後倒入模具中，約8-9分滿。
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烤箱預熱，先用200度烤15分鐘，再用180度烤30-35分鐘。 #出爐後趁熱脫模
小撇步
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