芋頭鹹稀飯

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想念小時候媽媽鹹粥的味道,雖然家人沒能常在一起。偶而有隔夜的剩飯,臨時起意作個鹹粥,在味道中回憶小時候~~

食材

碎肉 適量
蒜頭(切碎) 少許
芋頭(刨絲) 一個
香菇(切丁或片) 適量
熟的米飯 2碗
蝦米 少許
芹菜(切碎) 適量
櫻花蝦 適量
少許
白胡椒 少許
  • 1 將食材切,洗等,備好
  • 2 等鍋內油熱了,將蝦米跟蒜頭爆香
  • 3 加入香菇,碎肉炒
  • 4 加入米飯,加入清水到蓋過鍋內的料。大火到滾,就轉小火繼續煮。調味可加點鹽跟白胡椒,依各人喜好。
  • 5 要吃時,上面再撒上些芹菜跟櫻花蝦,就大功告成了。
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小撇步

最後撒在鹹粥上的櫻花蝦是事先炒過跟調味過的,加上芹菜丁,讓稀飯配上脆脆的口感。

2013/01/26 發表 2.4 萬 瀏覽

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