桑椹草莓蘋果醬｜自製果醬｜大顆粒果實
描述
自己做果醬，雖然蠻花時間的，但是果粒都很大顆，跟蛋糕或麵包一起搭配吃，很有口感～甜度上也可以微調。
自家做的果醬，冰箱可以保存3個月左右，雖然說製罐技術好的話，其實可以擺更久，但是風味跟色澤可能都會變不那麼好，所以還是建議大家趁新鮮～吃掉吧！
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份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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桑椹跟草莓小塊，先加入一半量至鋼盆中，加入一半量的砂糖，攪拌均勻；另一半的桑椹、草莓跟砂糖再加入，並攪拌混和均勻，靜置30分鐘。
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30分鐘後，會有出水的情況，接著把鋼盆中的果實跟砂糖，放到鍋子裡，開中火煮至微微冒煙。此階段可以不時攪拌鍋中果醬半成品。
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接下來的階段就是不斷地攪拌鍋中的果醬半成品跟測試果醬的收汁情形，到自己喜歡的濃稠度就可以結束熬製。
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果醬收汁完成後，將果醬裝入以殺菌完成的空罐頭中，模擬罐頭製罐過程中的熱充填，利用果醬的餘溫殺菌。果醬裝完之後，鎖上蓋子，倒置果醬。
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罐頭轉向正放時，記得將罐蓋在鎖緊一下。好吃的果醬就做好了！
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可以拿來做早餐或是蛋糕捲的內餡。https://littleskyworld.com/mulberry-roll-cake/
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小撇步
空罐頭殺菌(建議在做果醬前先做這個步驟)
1.罐頭洗淨後，放入煮沸的熱水中，讓罐頭內充滿水，殺菌20分鐘，罐蓋殺菌10分鐘。
2.倒去罐頭中的水，放在乾淨的架子或是盤子上晾乾。
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