馬鈴薯燉肉_電鍋料理

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描述

馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又營養的料理,日式做法用的是火鍋肉片,我改用牛肋條切塊,便成了一道耐蒸煮的料理,用來當便當菜也十分適合。備料和料理步驟都很簡單,調味料也只有3種,喜歡日式甜甜醬汁風格的朋友可以試試♪

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份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

3條(350g)
半顆(100g)
1顆(180g)
半條(100g)
0.8米杯
醬汁
2大匙
2大匙

步驟

  • 備好所有食材。牛肋條切4cm長段,洋蔥順紋切粗絲。馬鈴薯削皮切成滾刀狀,用水沖洗3-4次去除澱粉質後,暫泡水防氧化變色。紅蘿蔔削皮,切成略小於馬鈴薯的滾刀狀。

    備好所有食材。牛肋條切4cm長段,洋蔥順紋切粗絲。馬鈴薯削皮切成滾刀狀,用水沖洗3-4次去除澱粉質後,暫泡水防氧化變色。紅蘿蔔削皮,切成略小於馬鈴薯的滾刀狀。

  • 起鍋(不放油),放上牛肉,(中大火)將表面略煎焦香後,先放進(內鍋)裡。

    起鍋(不放油),放上牛肉,(中大火)將表面略煎焦香後,先放進(內鍋)裡。

  • 取出[電鍋],(內鍋)再放進洋蔥、紅蘿蔔塊,和瀝乾水份的馬鈴薯塊。倒入[醬汁]和[清水量]後,將內鍋略拌,使醬汁均勻。

    取出[電鍋],(內鍋)再放進洋蔥、紅蘿蔔塊,和瀝乾水份的馬鈴薯塊。倒入醬汁和[清水量]後,將內鍋略拌,使醬汁均勻。

  • 接著,(外鍋)加進2米杯水,蓋上鍋蓋開始燉煮。第一次開關跳起時,將內鍋食材翻拌一次後,(外鍋)再加進2米杯水燉煮,開關再次跳起即完成。

    接著,(外鍋)加進2米杯水,蓋上鍋蓋開始燉煮。第一次開關跳起時,將內鍋食材翻拌一次後,(外鍋)再加進2米杯水燉煮,開關再次跳起即完成。

  • 起鍋前,撈除湯面浮油(較清爽不油膩),一道甜甜醬汁的日式燉牛肉就完成囉♪

    起鍋前,撈除湯面浮油(較清爽不油膩),一道甜甜醬汁的日式燉牛肉就完成囉♪

小撇步

1.用的是6人份內鍋、量米杯。
2.[0.8米杯],即是[量米杯的刻度8]。
3.洋蔥可冷凍(0.5-1小時)再切片,便不會邊切邊爆淚。
4.肉先煎香再燉煮,可除去肉腥,也可鎖住肉香。
5.可改用牛腱心,或換成筋肉均勻的豬梅花肉切塊。
6.豬肉易燉軟熟,改用豬肉,(外鍋)1.5米杯水,燉煮一次即可。
7.燉煮後如覺湯汁過多,可移至爐火(小火)收汁。
8.燉牛肉料理如經湯汁浸泡一夜,會更入味更好吃。

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