馬鈴薯燉肉_電鍋料理
描述
馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又營養的料理，日式做法用的是火鍋肉片，我改用牛肋條切塊，便成了一道耐蒸煮的料理，用來當便當菜也十分適合。備料和料理步驟都很簡單，調味料也只有3種，喜歡日式甜甜醬汁風格的朋友可以試試♪
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- 收錄在：最佳小資食材就是馬鈴薯！五道美味馬鈴薯料理輕鬆上手
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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備好所有食材。牛肋條切4cm長段，洋蔥順紋切粗絲。馬鈴薯削皮切成滾刀狀，用水沖洗3-4次去除澱粉質後，暫泡水防氧化變色。紅蘿蔔削皮，切成略小於馬鈴薯的滾刀狀。
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起鍋(不放油)，放上牛肉，(中大火)將表面略煎焦香後，先放進(內鍋)裡。
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接著，(外鍋)加進2米杯水，蓋上鍋蓋開始燉煮。第一次開關跳起時，將內鍋食材翻拌一次後，(外鍋)再加進2米杯水燉煮，開關再次跳起即完成。
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起鍋前，撈除湯面浮油(較清爽不油膩)，一道甜甜醬汁的日式燉牛肉就完成囉♪
![取出[電鍋]，(內鍋)再放進洋蔥、紅蘿蔔塊，和瀝乾水份的馬鈴薯塊。倒入[醬汁]和[清水量]後，將內鍋略拌，使醬汁均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1894023%2F689be7798088a7ee.jpg&width=800)
小撇步
1.用的是6人份內鍋、量米杯。
2.[0.8米杯]，即是[量米杯的刻度8]。
3.洋蔥可冷凍(0.5-1小時)再切片，便不會邊切邊爆淚。
4.肉先煎香再燉煮，可除去肉腥，也可鎖住肉香。
5.可改用牛腱心，或換成筋肉均勻的豬梅花肉切塊。
6.豬肉易燉軟熟，改用豬肉，(外鍋)1.5米杯水，燉煮一次即可。
7.燉煮後如覺湯汁過多，可移至爐火(小火)收汁。
8.燉牛肉料理如經湯汁浸泡一夜，會更入味更好吃。
![[電鍋]馬鈴薯燉肉](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F33939%2F1568ab5d61b31804.jpg&width=200)
![[電鍋]馬鈴薯燉肉](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F45003%2Fa93780e456d7c9d2.jpg&width=200)
