清蒸鮮魚

圭圭的廚房
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食材

醬汁

步驟

  • 黃魚去內臟、洗淨,將魚兩面各切5刀,加米酒醃一會兒去腥味。

    黃魚去內臟、洗淨,將魚兩面各切5刀,加米酒醃一會兒去腥味。

  • 將一根蔥打結,薑一半切片;另一根蔥切成蔥絲,另一半薑切成薑絲,辣椒切成絲。

    將一根蔥打結,薑一半切片;另一根蔥切成蔥絲,另一半薑切成薑絲,辣椒切成絲。

  • 盤子上放兩根筷子,將魚放在筷子上,黃魚肚子塞入蔥結,表面放上薑片。
水煮滾後,將魚放入鍋中大火蒸5分鐘、悶2分鐘。

    盤子上放兩根筷子,將魚放在筷子上,黃魚肚子塞入蔥結,表面放上薑片。 水煮滾後,將魚放入鍋中大火蒸5分鐘、悶2分鐘。

  • 魚蒸熟後,將蔥結與薑片去除,將薑絲蔥絲辣椒絲放在魚上,再將醬汁淋在魚上。
熱鍋加入30cc沙拉油燒熱,再淋至蔥薑辣椒絲上,爆出香味。

    魚蒸熟後,將蔥結與薑片去除,將薑絲蔥絲辣椒絲放在魚上,再將醬汁淋在魚上。 熱鍋加入30cc沙拉油燒熱,再淋至蔥薑辣椒絲上,爆出香味。

小撇步

這次使用的是30公分以下的小魚,蒸五分鐘。大一點的魚可以蒸個八分鐘。

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為了留學生活開始練習廚藝,讓自己在國外也能活得很好~

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