酥炸柳葉魚(簡易/竜田炸/下酒菜)

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醃漬過的柳葉魚無腥味,炸過後更酥脆搭配飲品可以ㄧ口接一口。當宵夜、下酒菜也很合適。

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

10隻
如下
1湯匙
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
1/2茶匙
2湯匙
1/4顆
  • 準備食材、薑磨泥、蒜磨泥、混合醃料備用。

    準備食材、薑磨泥、蒜磨泥、混合醃料備用。

  • 取出一個袋子倒入柳葉魚薑泥、蒜泥、醃漬醬料包好。

    取出一個袋子倒入柳葉魚薑泥、蒜泥、醃漬醬料包好。

  • 包好後按摩一下讓醬汁均勻放入冰箱冷藏15分鐘。

    包好後按摩一下讓醬汁均勻放入冰箱冷藏15分鐘。

  • 把取出的柳葉魚沾上太白粉。

    把取出的柳葉魚沾上太白粉。

  • 兩面沾好後放置3分鐘讓它反潮。

    兩面沾好後放置3分鐘讓它反潮。

  • 起油鍋油淹過魚身即可約160度炸兩面熟取出,再開大火下鍋炸一下逼油。

    起油鍋油淹過魚身即可約160度炸兩面熟取出,再開大火下鍋炸一下逼油。

  • 炸好取出放在吸油紙上瀝油。

    炸好取出放在吸油紙上瀝油。

  • 擺盤上桌即可享用,準備檸檬擠擠滴更爽口。

    擺盤上桌即可享用,準備檸檬擠擠滴更爽口。

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