蘿蔔排骨湯_電鍋料理

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描述

蘿蔔排骨湯是孩子最近特愛喝的湯,喝起來清爽無負擔。這次特別用了[茅乃舍高湯包]一起來熬湯頭,使這道蘿蔔排骨湯更為美味,好喝極了♪

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

300g
150g
2片
2大匙
1000ml
調味料
1小匙
適量

步驟

  • 備好所有食材。豬肋排事先冷水汆燙好(如步驟2),薑切片。白蘿蔔洗淨,削除厚皮後,切成1.5cm厚的半圓片狀(如步驟3)。

    備好所有食材。豬肋排事先冷水汆燙好(如步驟2),薑切片。白蘿蔔洗淨,削除厚皮後,切成1.5cm厚的半圓片狀(如步驟3)。

  • 事先汆燙好豬肋排 起一鍋冷水,放進豬肋排,水量略淹過。用(中小火)煮至水滾,再續煮1分鐘,即撈出沖冷水洗淨即可。

    事先汆燙好豬肋排 起一鍋冷水,放進豬肋排,水量略淹過。用(中小火)煮至水滾,再續煮1分鐘,即撈出沖冷水洗淨即可。

  • 白蘿蔔皮的外圈,味道苦,纖維厚。可先用刀切除紅色圍住的外圈蘿蔔皮,再切成1.5cm厚的半圓片狀。

    白蘿蔔皮的外圈,味道苦,纖維厚。可先用刀切除紅色圍住的外圈蘿蔔皮,再切成1.5cm厚的半圓片狀。

  • 取一電鍋,(內鍋)放進所有食材,豬小排、白蘿蔔塊、薑片、清水量、[茅乃舍高湯包]。(外鍋)則倒進2米杯水量,蓋上鍋蓋,開始烹煮。

    取一電鍋,(內鍋)放進所有食材,豬小排、白蘿蔔塊、薑片、清水量、[茅乃舍高湯包]。(外鍋)則倒進2米杯水量,蓋上鍋蓋,開始烹煮。

  • 開關跳起時,暫不掀蓋,續燜20分鐘,使白蘿蔔塊更加軟透與入味。接著,夾除[茅乃舍高湯包],並試嚐味道,再依個人喜好,適量添加[鹽巴、白胡椒粉]調味即可。

    開關跳起時,暫不掀蓋,續燜20分鐘,使白蘿蔔塊更加軟透與入味。接著,夾除[茅乃舍高湯包],並試嚐味道,再依個人喜好,適量添加[鹽巴、白胡椒粉]調味即可。

  • 上桌前,再撒上香菜末增香~爽口的蘿蔔排骨湯就完成囉♪

    上桌前,再撒上香菜末增香~爽口的蘿蔔排骨湯就完成囉♪

小撇步

1.用的是6人份內鍋。
2.用的是[茅乃舍高湯包],[500ml水+茅乃舍1小包]。
3.如無[茅乃舍高湯包],可於烹煮完成時,改以[烹大師鰹魚粉+鹽巴]調味。
4.白蘿蔔湯加上2片薑來煮,可去除白蘿蔔生味,也可中和白蘿蔔的寒。
5.帶骨的排骨肉,血水雜質多。汆燙後再入鍋,電鍋湯才會清澈。
6.香菜末也可省略,或是換成芹菜末、蔥末。

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留言

共 3 則
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  • 好吃

  • 請問適合使用梅花肉嗎?如果適合,作法該怎麼調整呢?謝謝您。

  • 請問如果使用烹大師鰹魚粉,也是一樣在步驟4加入嗎?謝謝您

    您好~如用烹大師鰹魚粉,可於烹煮完成後再拌入,並依個人鹹淡喜好,添些鹽巴來調整味道🙂

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