小試廚房 73 食譜 350 粉絲 追蹤 芝麻拌菠菜 #素食 #蔬食 #全素 #家常食材 #菠菜 58 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 菠菜 250克 調味料 砂糖 2小匙 醬油 2小匙 白芝麻 2大匙 步驟 菠菜洗淨,莖葉分別切段;攪拌盆將醬汁調勻備用。 炒鍋放約50毫升飲用水,加熱煮開,放入菠菜梗,蓋上鍋蓋煮30秒,拌勻,續放入菠菜葉,蓋上鍋蓋再燜30秒,開蓋一邊拌勻一邊加熱至菜葉都熟。全程約2分鐘。 菠菜撈起放在濾網上,淋上50毫升飲用水,略擠乾,放入醬汁盆內,拌勻即可。 小撇步 1. 菠菜用少量的水炒,可以省下煮水的時間,加熱迅速不輸給微波。 2. 最後淋水是為了洗去燙菠菜湯汁裡的濃縮草酸澀味。 3. 習慣傳統寬水燙青菜的話,撈起泡在冷水裡降溫後再擠水即可。 1.7 萬 瀏覽 2021/06/09 發表