蘋果杯子磅蛋糕(無泡打粉) 黃血人 18 食譜 94 粉絲 19 說讚 一起做 時間 120 分鐘 食材 蘋果 2顆 檸檬汁 2大匙 水 4大匙 砂糖 2茶匙 室溫全蛋 4顆 砂糖 130克 奶油 160克 低筋麵粉 200克 步驟 此配方可作16杯左右。 奶油放室溫軟化備用。 麵粉先過篩。 蘋果切薄片,部分可切小丁, 跟檸檬汁,水,砂糖一起煮到軟化即可放涼備用。 全蛋與砂糖混合後,先用高速攪勻,之後鋼盆隔熱水全蛋打發到有折痕為止,大約10分鐘左右。 加入切小塊的室溫軟化奶油,攪拌機攪拌均勻(會有消泡狀況),分次加入麵粉,以切拌方式混合均勻。 加入煮好的蘋果丁,切拌混合均勻。 烤箱180/180,預熱15分。 填杯6分滿,四片蘋果捲一朵花,插入填好糊的杯子裡,入爐前先放桌上大力震動,排出空氣。 180/180 15分鐘,掉頭 180/180 15分鐘。 出爐前用竹籤確認沒有沾黏即可。 出爐後放涼即可。 室溫保存。 6,768 瀏覽 2021/07/16 發表