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*高腰的時代*
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省時省力電鍋台式油飯,鰻魚油飯

省時省力電鍋台式油飯,鰻魚油飯

描述

自從發現做油飯這麼簡單
這道菜就變成我們的家常菜
加了鰻魚後,簡直跟辦桌菜一樣豐盛

39 說讚

食材

步驟

  • 準備材料!韓國超市買的糯米跟即食蒲燒鰻魚;肉的部分很隨意,肥一點的五花肉或瘦一點的里肌肉都可以;台式口味必備的香菇蝦米,依個人喜好適量;油蔥酥是靈魂

    準備材料!韓國超市買的糯米跟即食蒲燒鰻魚;肉的部分很隨意,肥一點的五花肉或瘦一點的里肌肉都可以;台式口味必備的香菇蝦米,依個人喜好適量;油酥是靈魂

  • 切絲的香菇跟蝦米先爆香

    切絲的香菇跟蝦米先爆香

  • 加入肉絲一起炒,五花肉可以炒久一點把油炒出來很香;我這次用較瘦的里肌肉,則不用炒太久否則太乾硬

    加入肉絲一起炒,五花肉可以炒久一點把油炒出來很香;我這次用較瘦的里肌肉,則不用炒太久否則太乾硬

  • 炒的料用少許醬油跟五香粉調味,油飯的醬色就是醬油提供的
記住不要炒的太濕,才不會影響水跟糯米的比例

    炒的料用少許醬油跟五香粉調味,油飯的醬色就是醬油提供的 記住不要炒的太濕,才不會影響水跟糯米的比例

  • 水跟糯米的比例0.75:1,比例對了就容易成功
(不用事先泡)

    水跟糯米的比例0.75:1,比例對了就容易成功 (不用事先泡)

  • 關鍵時刻:把炒好的料鋪在已經加好水的糯米上
,然後灑上油蔥酥
鋪好後不要拌!不要拌!不要拌!
因為糯米要完全在水裡才可以煮熟透

    關鍵時刻:把炒好的料鋪在已經加好水的糯米上 ,然後灑上油酥 鋪好後不要拌!不要拌!不要拌! 因為糯米要完全在水裡才可以煮熟透

  • 我用的象印電飯鍋煮米程序約60分鐘,煮好之後開蓋拌飯
如果有些糯米還有白點就是沒熟透,拌好之後再蓋過悶一下就可以了

    我用的象印電飯鍋煮米程序約60分鐘,煮好之後開蓋拌飯 如果有些糯米還有白點就是沒熟透,拌好之後再蓋過悶一下就可以了

小撇步

1. 炒好的料鋪在加好水的糯米飯後千萬不要拌!不要拌!不要拌!
拌了糯米不容易熟透

2. 泡香菇的水可以留著當煮米水增香

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