省時省力電鍋台式油飯,鰻魚油飯

描述
自從發現做油飯這麼簡單
這道菜就變成我們的家常菜
加了鰻魚後,簡直跟辦桌菜一樣豐盛
步驟
-
準備材料!韓國超市買的糯米跟即食蒲燒鰻魚;肉的部分很隨意,肥一點的五花肉或瘦一點的里肌肉都可以;台式口味必備的香菇蝦米,依個人喜好適量;油蔥酥是靈魂
-
切絲的香菇跟蝦米先爆香
-
加入肉絲一起炒,五花肉可以炒久一點把油炒出來很香;我這次用較瘦的里肌肉,則不用炒太久否則太乾硬
-
炒的料用少許醬油跟五香粉調味,油飯的醬色就是醬油提供的 記住不要炒的太濕,才不會影響水跟糯米的比例
-
水跟糯米的比例0.75:1,比例對了就容易成功 (不用事先泡)
-
關鍵時刻:把炒好的料鋪在已經加好水的糯米上 ,然後灑上油蔥酥 鋪好後不要拌!不要拌!不要拌! 因為糯米要完全在水裡才可以煮熟透
-
我用的象印電飯鍋煮米程序約60分鐘,煮好之後開蓋拌飯 如果有些糯米還有白點就是沒熟透,拌好之後再蓋過悶一下就可以了
小撇步
1. 炒好的料鋪在加好水的糯米飯後千萬不要拌!不要拌!不要拌!
拌了糯米不容易熟透2. 泡香菇的水可以留著當煮米水增香