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粉圓燒餅媽
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青椒肉絲炒飯

青椒肉絲炒飯
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食材

醃料

步驟

  • 肉絲加入醃料略醃,蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔切末,青椒切小段,蛋黃、蛋白分開,將蛋黃拌入飯裡備用。

    肉絲加入醃料略醃,頭、洋蔥紅蘿蔔切末,青椒切小段,蛋黃、蛋白分開,將蛋黃拌入飯裡備用。

  • 熱油鍋,放入蒜末、洋蔥。

    熱油鍋,放入末、洋蔥

  • 拌炒至略有香氣時,放紅蘿蔔末拌炒。

    拌炒至略有香氣時,放紅蘿蔔末拌炒。

  • 將食材撥至一邊,放入肉絲炒至七分熟。

    將食材撥至一邊,放入肉絲炒至七分熟。

  • 再放入拌好蛋黃的飯(此為十穀米飯)炒開。

    再放入拌好蛋黃的飯(此為十穀米飯)炒開。

  • 加入青椒拌炒。

    加入青椒拌炒。

  • 於鍋邊下蛋白。

    於鍋邊下蛋白。

  • 放入醬油增添醬色,添加適量黑胡椒粉、鹽,即可起鍋。起鍋前亦可放入蔥花增色。

    放入醬油增添醬色,添加適量黑胡椒粉、鹽,即可起鍋。起鍋前亦可放入花增色。

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粉圓燒餅媽 102 食譜 550 粉絲

家有小小孩,口味以清淡為主,調味料能少則少,並儘可能利用電鍋烹調,減少顧爐火的時間;部份食譜係參考部落客「阿醜」的作法,再依個人口味進行調整。

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