甜品桃膠蘋果糖水清潤開胃佳品附影片

Name: 甜品 桃膠蘋果糖水 清潤開胃佳品 附影片 by 蝸煮
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 桃膠 42g; 紅蘋果 1 個; 青蘋果 1 個; 陳皮 1/3 角; 冰糖 46g; 水 2000ml

284 食譜 661 粉絲

23 說讚 1 一起做

描述

凍食味道更佳，適合夏天的消暑食品

效用 :
消化不良、益胃、減肥，降膽固醇、心臟血管、高血壓病、排便、潤腸、便秘，減輕腹瀉、止瀉、防治結直腸癌、青春痘、老人斑、健腦益智、緩解壓力、生津止渴、解暑、清熱除煩、口渴、煩熱、潤肺

此糖水不宜以下人士 :
妊婦、過敏體質者潰瘍性結腸炎、腸胃不好、胃痛者

4 人份

60 分鐘

詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/P9-BeyMKsfk
預早８小時浸發桃膠, 之後清走桃膠上的黑點;
準備湯鍋, 放浸發了的桃膠在清水中，大中火;
用鹽清洗青、紅蘋果, 切去外皮，（留皮）去核及芯, 把每個蘋果切成８份;
把蘋果皮放入湯內;
30分鐘後拿走煲中的蘋果皮，然後放入切好的蘋果, 轉中火;
５分鐘後放入冰糖;
10分鐘後可關火, 即可。完成
參考影片: 1. 湯水篇｜桃膠腐竹薏米糖水熱食凍食都得 https://youtu.be/5ZTvKcmoTMI 2. 湯水篇｜雪燕鵪鶉蛋榶水平民燕窩 https://youtu.be/ygCys113Fqs
桃膠有半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白質等，在古代用來治療石淋，血淋，痢疾；現今桃膠被稱為「平民燕窩」，說是養生保健的食材。
桃膠口感爽滑煙韌，本身無味道，但有高纖，所以用在菜式方法有 : 糖水、湯水、燜、燉、炒、。因人們認為桃膠有自我修復樹皮能力，聯想到它會有養顏抗衰老的作用，它便被火熱地成為美容保健食品。