香草馬鈴薯沙拉
描述
在這以馬鈴薯為主食的地方，自然是有各式各樣品種的馬鈴薯，有的脆、有的鬆、有的綿，超市裡也很貼心，小牌子上通常會標明這個適合水煮、適合沙拉、適合烤箱! 就算不懂品種名稱，只要依照自己烹調方式買，就不會出錯了。會想作馬鈴薯料理是因為習慣了每天帶便當。一來，馬鈴薯沙拉可以冷吃也可以熱吃，很適合帶便當。二來，老是吃水煮的馬鈴薯+起司也很膩了，正好來嘗試不同的風味。
步驟
-
馬鈴薯洗淨，帶皮切約3X3cm大小塊。(不削皮純粹是視覺考量，淺淺的粉色很美很開胃呀!)
-
先煮一鍋熱水，水滾後，放進馬鈴薯們 ，煮馬鈴薯時要加鹽! 不然你的馬鈴薯會吃起來像空氣!!!同時間，削大約5、6條萊姆皮下去，作用僅是取其香氣。百里香也一起加下去吧!( 原食譜是用新鮮的百里香) 蓋鍋蓋煮大約10分鐘，或是馬鈴薯用刀子可輕鬆刺進去即可。
-
起鍋瀝乾，讓它通風個兩分鐘，讓水蒸氣散去。趁溫熱時先加1匙奶油，比較容易溶化。接著就可以加上切碎的蒔蘿(dill)、胡椒、鹽巴、初榨橄欖油(extra virgin olive oil)、及半顆萊姆汁。
-
最後，我又多削了一些萊姆皮下去，萊姆香和萊姆汁是重點! 讓這道沙拉變得好有活力、好清爽。
小撇步
*更詳細圖文步驟、更多食譜，請到http://yunyuan.pixnet.net/blog/post/45974145
*歡迎大家來我們的Facebook Page:
https://www.facebook.com/pages/廚房旅行日記MY-KITCHENMY-TRAVELMY-DAIRY/315300168486630
