薄片馬鈴薯起司烘蛋

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美式早餐的常見食材有三寶:馬鈴薯、雞蛋和起司。將馬鈴薯削成薄片並夾上起司絲,口感層層交疊,再加上蓬鬆的蛋汁,就有一頓輕鬆優雅的早午餐了!

阿豆仔與莉兒的台美幸福哲學http://blog.roodo.com/jnlili

份量2人份

食材

紅皮馬鈴薯(小) 2顆
橄欖油 1湯匙(Tbsp)
洋蔥碎 1湯匙(Tbsp)
雞蛋 1顆
切達起司絲 1杯(Cup)
帕瑪森乾酪 1湯匙(Tbsp)
牛奶 1湯匙(Tbsp)
醬油 1茶匙(tsp)
鹽及黑胡椒 適量
巴西里 適量
  • 1馬鈴薯用削皮刀削薄片,橢圓形會比較漂亮,記得削好的薯片要泡水,較不會氧化變色。
  • 2調蛋汁:雞蛋、牛奶、帕瑪森乾酪和醬油,混合均勻。
  • 3用橄欖油熱鍋,然後加入碎洋蔥,稍微拌炒一下。像花朵般排入薯片,建議第一層可以挑選較厚的。
  • 4撒上一點起司絲,它的作用是把每層薯片黏起來,所以不用多,只要撒均勻即可。
  • 5排上第二層,再撒上起司絲。一直重複到薯片用完。
  • 6將調好的蛋汁直接倒入鍋裡,蓋上鍋蓋悶約4~5分鐘。
  • 7翻面:建議先倒扣到盤子裡,再小心滑入平底鍋中。撒上鹽、黑胡椒以及乾燥或新鮮巴西里(((可改成任何你喜歡的香草唷)))。只要底部的蛋汁充分凝固,就可以起鍋享用囉!
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小撇步

另外也可以加入任何蔬菜薄片、火腿、培根等,美國早餐三寶真是變化多多!

更加詳細的圖文食譜http://blog.roodo.com/jnlili/archives/38513726.html

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2015/02/01 發表 7,921 瀏覽

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