港式雞尾包
描述
雞尾包起源於1950年代的香港。麵包的老闆店不想將賣剩的麵包扔掉浪費。因此，發明將賣剩的麵包搓碎，再混合砂糖作為麵包的餡料，便可以將這些麵包重新再用。由於以不同麵包混合成餡料就好像雞尾酒一樣，雞尾包因此而得名。後來餡料加入椰絲，使雞尾包更為可口。
文字食譜和更多的小訣竅：https://www.weilinbakes.com
詳細做法請看:https://youtu.be/vdn3eO2QdRs
食材
內饀：
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表面裝飾:
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看全部食材
步驟
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攪拌缸裡加入湯種，牛奶，蛋，高筋麵粉，奶粉，糖，鹽，酵母粉
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攪打到擴展階段，拉出一個比較厚的薄膜
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加入室溫的奶油，繼續攪打直到完全擴展階段。麵糰能夠拉出透光的薄膜。
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滾圓放在室溫發酵到雙倍
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分割成10份，滾圓，醒麵15分鐘
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内餡：奶油和糖拌勻，加入奶粉，低筋粉和椰絲搓勻，
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内餡：捲成長條，割切成 10等分，待用。
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表面裝飾：奶油加糖拌勻，篩入低筋粉，蛋液拌勻。表面裝飾：放入一裱花袋中備用
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麵團擀成橢圓形，包入餡料
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蓋上保鮮膜或濕布進行最後發酵，至兩倍大，約 45至 60分鐘。
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麵團面塗上蛋液，擠兩行麵料，灑一點芝麻
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放入預熱至 165C 烤12分鐘。
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香軟無比的雞尾包
