紫菜蛋花湯

Judy
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描述

其實這可能每個人都會做,只不過我做法有點不一樣(大概啦!我也沒看別人的.....),所以自由參考[走隨性路線....慎入]

食材

4顆
少許
1小匙
1大匙
隨各人喜好
適量(約4~5飯碗)

步驟

  • 取一個大碗,將蔥花、植物油、鹽巴都放進去。雞蛋在另一個碗中攪拌均勻備用。

  • 乾燥的紫菜依自己想放的量,稍微拉開也放入大碗中(其實也可以省略,我很喜歡這樣撕而已)

    乾燥的紫菜依自己想放的量,稍微拉開也放入大碗中(其實也可以省略,我很喜歡這樣撕而已)

  • 取一單柄鍋,將水煮開後,把蛋液倒入後等待鍋子週邊冒小水泡後,攪拌一下蛋花再關火。

  • 將湯鍋中的蛋花液沖入大碗中,再將碗中的鹽巴攪拌至溶解,湯品完成。

小撇步

這做法很隨性,所以要依各人平常鹽用量習慣去加,我無法告知正確用量,我走清淡路線。
紫菜其實很容易熟,久煮反而會看到它卡在鍋邊,單純只是為了不浪費紫菜,才發明這種做法。

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