家常菜｜薑片香煎吳郭魚｜新手沒問題 徐小羊 24 食譜 82 粉絲 追蹤 8 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 吃不膩的家常菜，一定要煎薑片才對味 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 新鮮吳郭魚 一條 鹽 少許 老薑片 7-8片 蔥 少量 步驟 在市場選一條眼睛清澈的大隻吳郭魚請老闆現殺，魚鱗要刮除 ， 魚洗乾淨 兩面抹少許鹽（魚皮比較不沾鍋） 薑片、蔥備用 魚肉劃刀，比較容易熟透 下油 ，煎薑片至微卷焦黃 （熱油 等一下吳郭魚才不會粘黏） 下魚，蓋鍋蓋 （中火煎大約3-4分鐘） 有點焦黃再翻面， 我大概翻面2-3次，每次2-3分鐘， 快起過的時候再放蔥，顏色好看，不放也可。 起鍋之前也可以用筷子插看看，不沾魚肉就是好囉。 小撇步 記得煎之前 兩面抹鹽就不會魚皮粘鍋 2021/04/26 發表 1,205 瀏覽
