綠竹筍佐烏于子醬🌿全素
描述
綠竹筍季節即將到來,綠竹筍富含膳食纖維、蛋白質,亦可降低體脂肪。今天要教大家『綠竹筍佐烏于子醬』,是道讓人視覺、味覺都享受的料理,清脆鮮甜的綠竹筍淋上香濃醬料,撒上素烏魚子、羅勒葉,營養又低熱量,快跟著觀音山主廚,一起素食料理簡單做吧!
份量
時間
步驟
-
準備所需食材。
-
【刀工/前處理】 1.綠竹筍川燙熟,去殼切長條三角狀冷卻備用。 2.素烏于子切片。
-
用少許油及小火將素烏于子香煎。
-
起鍋後搗碎備用。
-
調醬:加入奶油。
-
加入薑末。
-
加入素高湯。
-
加入鮮奶油。
-
滾沸即可。
-
擺盤:將綠竹筍擺盤淋上醬汁,灑上素烏魚子和羅勒葉。 【特別說明】 1.素烏于子可用切碎。 2.羅勒葉可用巴西里代替。
小撇步
慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以"觀音山素食料理簡單做"的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!😊
🌱觀音山 素食料理簡單做 官方Blog
https://vegan.gys.org.tw/🌱觀音山 最新活動訊息
https://www.fazang.org/index.php?ID=92