綠竹筍佐烏于子醬🌿全素

觀音山素食料理簡單做
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描述

綠竹筍季節即將到來,綠竹筍富含膳食纖維、蛋白質,亦可降低體脂肪。今天要教大家『綠竹筍佐烏于子醬』,是道讓人視覺、味覺都享受的料理,清脆鮮甜的綠竹筍淋上香濃醬料,撒上素烏魚子、羅勒葉,營養又低熱量,快跟著觀音山主廚,一起素食料理簡單做吧!​

🌈影音食譜:https://youtu.be/WHvv2vGMi_g

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 準備所需食材。

    準備所需食材。

  • 【刀工/前處理】
1.綠竹筍川燙熟,去殼切長條三角狀冷卻備用。
2.素烏于子切片。

    【刀工/前處理】 1.綠竹筍川燙熟,去殼切長條三角狀冷卻備用。 2.素烏于子切片。

  • 用少許油及小火將素烏于子香煎。

    用少許油及小火將素烏于子香煎。

  • 起鍋後搗碎備用。

    起鍋後搗碎備用。

  • 調醬:加入奶油。

    調醬:加入奶油。

  • 加入薑末。

    加入末。

  • 加入素高湯。

    加入素高湯。

  • 加入鮮奶油。

    加入鮮奶油。

  • 滾沸即可。

    滾沸即可。

  • 擺盤:將綠竹筍擺盤淋上醬汁,灑上素烏魚子和羅勒葉。

【特別說明】
1.素烏于子可用切碎。
2.羅勒葉可用巴西里代替。

    擺盤:將綠竹筍擺盤淋上醬汁,灑上素烏魚子和羅勒葉。 【特別說明】 1.素烏于子可用切碎。 2.羅勒葉可用巴西里代替。

小撇步

慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以"觀音山素食料理簡單做"的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!😊

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怎麼吃素最健康❓ 觀音山素食料理簡單做 官方部落格,提供各式素食食譜,每一道都是由觀音山全球素食館及素食團主廚親自料理教學,符合現代人需求改良烹飪步驟,讓大家都可以透過食譜,快速簡單的烹煮美味素食料理。 ⭐慈悲的 龍德上師成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生,以"觀音山素食料理簡單做"的理念,提供多款素食食譜,讓您一學就會!😊

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