【海鮮年菜】翠玉百花燴干貝

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芥菜心是過年應景的食材，與新鮮的干貝作料理，相互提味~
芥菜心含有豐富的粗纖維，極富營養價值喔!

鮮甜野生干貝 1包

芥菜心 1顆

銀芽 5元

紅蘿蔔花 1小段

鮮菇 1朵

乾蝦仁 1大匙

蔥段 1支

嫩薑絲 3片

鹽巴適量

香菜少許

奶油少許

醬汁

醬油 1大匙

烏醋 1中匙

香油 1中匙

蓮藕粉水芶芡適量

1野生干貝~肉質超鮮甜！處理後立即超低溫冷凍，真空包裝未經漂白處理，讓你吃的健康又安心！新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27
2備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花)
3備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用
4先將嫩薑絲與蔥絲泡水
5取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥，但這新鮮的干貝則不需囉!)
6然後取一大匙油，將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香
7再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮
8加入浸泡蔥絲及薑絲的水
9再放入銀芽一起滾煮約7-8熟，接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘
10再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可
11年節應景的年菜，新鮮干貝的提味，絕對美味!