【海鮮年菜】翠玉百花燴干貝
芥菜心是過年應景的食材，與新鮮的干貝作料理，相互提味~
芥菜心含有豐富的粗纖維，極富營養價值喔!
食材
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野生干貝~肉質超鮮甜！處理後立即超低溫冷凍，真空包裝未經漂白處理，讓你吃的健康又安心！ 新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27
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備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花)
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備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用
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先將嫩薑絲與蔥絲泡水
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取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥，但這新鮮的干貝則不需囉!)
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然後取一大匙油，將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香
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再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮
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加入浸泡蔥絲及薑絲的水
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再放入銀芽一起滾煮約7-8熟，接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘
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再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可
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年節應景的年菜，新鮮干貝的提味，絕對美味!
![再放入銀芽一起滾煮約7-8熟，接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F136355%2F7b46b4bbd701058c.jpg&width=800)
小撇步
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邱萍兒
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竇若璋