【海鮮年菜】翠玉百花燴干貝

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芥菜心是過年應景的食材,與新鮮的干貝作料理,相互提味~
芥菜心含有豐富的粗纖維,極富營養價值喔!

食材

1顆
5元
1小段
1朵
1大匙
1支
3片
適量
少許
少許
醬汁
1大匙
1中匙
1中匙
  • 野生干貝~肉質超鮮甜!處理後立即超低溫冷凍,真空包裝未經漂白處理,讓你吃的健康又安心!
新鮮美味這裡買的到喔~
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  • 備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花)

    備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花)

  • 備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用

    備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用

  • 先將嫩薑絲與蔥絲泡水

    先將嫩薑絲與蔥絲泡水

  • 取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥,但這新鮮的干貝則不需囉!)

    取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥,但這新鮮的干貝則不需囉!)

  • 然後取一大匙油,將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香

    然後取一大匙油,將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香

  • 再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮

    再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮

  • 加入浸泡蔥絲及薑絲的水

    加入浸泡蔥絲及薑絲的水

  • 再放入銀芽一起滾煮約7-8熟,接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘

    再放入銀芽一起滾煮約7-8熟,接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘

  • 再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可

    再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可

  • 年節應景的年菜,新鮮干貝的提味,絕對美味!

    年節應景的年菜,新鮮干貝的提味,絕對美味!

小撇步

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