【海鮮年菜】翠玉百花燴干貝

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芥菜心是過年應景的食材,與新鮮的干貝作料理,相互提味~
芥菜心含有豐富的粗纖維,極富營養價值喔!

食材

鮮甜野生干貝 1包
芥菜心 1顆
銀芽 5元
紅蘿蔔花 1小段
鮮菇 1朵
乾蝦仁 1大匙
蔥段 1支
嫩薑絲 3片
鹽巴 適量
香菜 少許
奶油 少許
醬汁
醬油 1大匙
烏醋 1中匙
香油 1中匙
蓮藕粉水芶芡 適量
  • 1野生干貝~肉質超鮮甜!處理後立即超低溫冷凍,真空包裝未經漂白處理,讓你吃的健康又安心! 新鮮美味這裡買的到喔~ http://enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=125&uID=1&cID=27
  • 2備料1:將芥菜心洗淨切片狀、一大朵鮮香菇(中間切十字花)
  • 3備料2:將香菇蒂、嫩薑切細絲、綠豆芽去頭尾、青蔥切段(一小部份刨絲)、紅蘿蔔切花、干貝解凍、乾蝦仁、香菜備用
  • 4先將嫩薑絲與蔥絲泡水
  • 5取少少奶油將干貝香煎起鍋備用(通常干貝可以泡些米酒水去腥,但這新鮮的干貝則不需囉!)
  • 6然後取一大匙油,將乾蝦仁、蔥段、紅蘿蔔爆香
  • 7再放入芥菜心、香菇拌炒悶煮
  • 8加入浸泡蔥絲及薑絲的水
  • 9再放入銀芽一起滾煮約7-8熟,接著加入[醬料]繼續悶煮約5分鐘
  • 10再將干貝入鍋一起滾煮約5分鐘即可
  • 11年節應景的年菜,新鮮干貝的提味,絕對美味!
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2013/01/22 發表 8,149 瀏覽

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討論共 2 則

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晚安.謝謝~這是一道不錯的年菜喔!芥菜心燉煮很香加上新鮮干貝,湯頭鮮甜

5 年前
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看來好好吃歐~

5 年前