原味巴斯可蛋糕
描述
為了要做韓國的爆漿香蒜麵包, 剩下了一塊cream cheese。要消化cream cheese最好的方法大概就是做起司蛋糕吧！這一次還是用了懶人版巴斯可蛋糕做法, 但是利用直徑20公分的鑄鐵鍋來烤, 意外的覺得鑄鐵鍋烤出來的起司蛋糕跟傳統的巴斯可不太一樣、而且表面不太容易燒焦、考的時候非常蓬鬆, 但冷卻之後的蛋糕口感還是非常綿密, 有機會的話可以試看看喔！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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因為是做麵包時候剩下的cream cheese, 已經在室溫放軟了,但是為了好打發, 還是放在加熱過的熱水上(記得把瓦斯爐的火關掉,之後稍微蓋蓋子)放軟後比較好操作。
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用手持打蛋器簡單的把放軟的cream cheese打軟, 接著加入鮮奶油一起攪拌均勻
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然後再放入兩顆全蛋還有1t香草莢粉一起攪拌均勻。
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接著將兩大匙的麵粉要為過篩進去, 之後快速的用攪拌器打均勻。如果這個時候有些殘留在表面顆粒, 其實最好還是過篩、但是我是懶人做法就沒有特別過篩。或者是另一個方成也可以用均質機稍微打散3分鐘, 這樣子麵糊會非常的細緻。 預熱烤箱230度c。
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用手將烘培紙稍微抓軟、然後再攤平、之後烘培紙就比較好塑型。 記得烘培紙的大小要盡量比你要烤焙的模具再稍微大一倍左右, 這樣子你把烘焙紙壓到鍋子的時候他會有比較好的空隙可以填滿模具。
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將攪拌好的蛋糕麵糊一口氣倒入放好烘培紙的鑄鐵鍋裡面, 稍微輕敲一下底部將氣泡排上來
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然後放進去烤箱的中層、230度c烤18分鐘左右、不過還是要看每個人的烤箱來決定溫度還有是否要延長時間。
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剛烤好的巴斯克蛋糕澎鬆的非常的高、非常可愛。不過蛋糕冷卻之後拿起來放冰箱就會縮回去, 但是冰涼涼的吃的時候非常綿密。
小撇步
也可以加入喜歡的抹茶粉、或是最近很流行的日式培茶粉應該也會非常搭配喔。
