超下饭麻婆豆腐

Eileen Lee
10 食譜 40 粉絲

描述

簡單易做又好下飯的快速菜

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

350g
2盒
3顆
適量
適量
一大把
視口味酌量

步驟

  • 冷油下花椒粒小火炒香,味道飄散之後即可取出放涼壓碎切粉末狀備用

    冷油下花椒粒小火炒香,味道飄散之後即可取出放涼壓碎切粉末狀備用

  • 加入蒜蓉、薑末、辣豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬炒香

    加入蒜蓉、薑末、辣豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬炒香

  • 加入粗絞肉下鍋拌炒

    加入粗絞肉下鍋拌炒

  • 我比較喜歡焦香的肉末,所以炒得相對久一些(大概5-10m)

    我比較喜歡焦香的肉末,所以炒得相對久一些(大概5-10m)

  • 加入切好丁的嫩豆腐塊,並加入之前的花椒粉末、稍微伴勻之後加蓋中小火燜煮5-10分鐘;期間可開蓋略拌炒一下

*此步驟依照個人口味可以加1-2匙醬油或鹽巴調味

*豆腐會出水,所以建議先不用加水,用豆腐出水燜煮即可

    加入切好丁的嫩豆腐塊,並加入之前的花椒粉末、稍微伴勻之後加蓋中小火燜煮5-10分鐘;期間可開蓋略拌炒一下 *此步驟依照個人口味可以加1-2匙醬油或鹽巴調味 *豆腐會出水,所以建議先不用加水,用豆腐出水燜煮即可

  • 撒上蔥花、麻婆豆腐淋飯上菜!!

    撒上蔥花、麻婆豆腐淋飯上菜!!

小撇步

謹記花椒炒香一定要小火哦,避免燒焦
*也可以直接用花椒粉

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Eileen Lee
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