蜂蜜蛋糕/一條

Sharon
3 食譜 14 粉絲

描述

清爽、簡單~ 風味似義美蜂蜜蛋糕一條
下午茶,或當早餐都剛剛好

* 建議提早一天做,冰過後更美味

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 1. 先將蛋糕模鋪上烘培紙(避免蛋糕糊直接倒入而難脫模)
* 如果你的打發需要手動,請先做下面步驟2加熱蜂蜜牛奶,再執行下面👇2.動作

2. 將五顆全蛋、加上砂糖一起打發到泡沫細緻、體積膨脹並發白(淡黃色而非最初的蛋黃鮮黃色)

    1. 先將蛋糕模鋪上烘培紙(避免蛋糕糊直接倒入而難脫模) * 如果你的打發需要手動,請先做下面步驟2加熱蜂蜜牛奶,再執行下面👇2.動作 2. 將五顆全蛋、加上砂糖一起打發到泡沫細緻、體積膨脹並發白(淡黃色而非最初的蛋黃鮮黃色)

  • 將牛奶和蜂蜜加在一起,並加熱讓蜂蜜融化

    將牛奶和蜂蜜加在一起,並加熱讓蜂蜜融化

  • 1. 烤爐開170度備用
2. 將蜂蜜牛奶加入打發的蛋液,繼續打發至濃稠(當打泡器拿起來,可以看到蛋液滑落在表面的明顯紋路)

    1. 烤爐開170度備用 2. 將蜂蜜牛奶加入打發的蛋液,繼續打發至濃稠(當打泡器拿起來,可以看到蛋液滑落在表面的明顯紋路)

  • 麵粉分兩次過篩加入蛋液

    麵粉分兩次過篩加入蛋液

  • 低速打發,讓麵粉完全溶於蛋液中

    低速打發,讓麵粉完全溶於蛋液中

  • 蛋糕糊完成~
倒入容器,並用筷子在表面來回畫幾次以消除氣泡

    蛋糕糊完成~ 倒入容器,並用筷子在表面來回畫幾次以消除氣泡

  • 烤蛋糕囉~
1. 170度烤10分鐘
2. 調至150度烤約45-55分鐘,端看蛋糕是否膨脹、表面上色足夠
(若表面要快速上色,後期可以開三五分鐘上層模式)
3. 出爐
4. 放置冰箱一晚~會更濕潤好吃喔,更像義美的蜂蜜蛋糕

    烤蛋糕囉~ 1. 170度烤10分鐘 2. 調至150度烤約45-55分鐘,端看蛋糕是否膨脹、表面上色足夠 (若表面要快速上色,後期可以開三五分鐘上層模式) 3. 出爐 4. 放置冰箱一晚~會更濕潤好吃喔,更像義美的蜂蜜蛋糕

  • 放冰箱一晚後,如圖,蛋糕會比較濕潤、也會發現上方比較平塌一些~

    放冰箱一晚後,如圖,蛋糕會比較濕潤、也會發現上方比較平塌一些~

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Sharon
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留言

共 2 則
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  • Hebe WU
    Hebe WU

    請問烤模尺寸 謝謝

  • 佩佩
    佩佩

    請問用高筋麵粉,會不會很紮實? 我只有低筋麵粉,可用嗎?

    如果你想要吃跟義美蜂蜜蛋糕(傳統蜂蜜蛋糕)一樣有彈性綿密,要用高筋喔。低筋會像一般的蛋糕軟軟的鬆鬆的。🙂

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