鮑魚粉絲煲🥘

描述
我澳洲的房東去海邊抓到一個比手掌還大的鮑魚,知道我愛做料理,直接送我😂
這道完全就是道地臺菜,我所有的外國室友們公認最好吃的一道,三不五時就要我再煮一次😅
這篇順便教大家怎麼清理鮑魚,我也是自己上網學的🤣
份量
時間
步驟
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先教大家怎麼處理活鮑魚(大家可以買現成的😂) 1.拿不要的舊牙刷把鮑魚刷一遍(大力刷),尤其是夾縫中黑黑的地方,圖片上看到是黑的地方其實都是髒污,必須把他刷掉,刷完真的是白的,這顆我刷了半小時。 2.拿小刀把鮑魚挖出來,把內臟及肛門的地方去掉。 3.整個在洗淨一次,然後切片醃製(米酒、醬油、鹽)
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先將蒜、蝦米、香菇、辣椒丟下去炒香,加少許清水,然後依序放上青菜、紅蘿蔔泡軟的冬粉、鮑魚,蓋上鍋蓋悶2-3分鐘。(水量大概稍微淹到冬粉就可以了,不用太多)
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最後就是調味部分,依自己喜好加入醬油、鹽巴、味精、白胡椒作調味,然後再蓋上鍋蓋悶十分鐘左右就完成了✅
小撇步
其實可以再加點香油會更香,不過因為我在減肥,所以盡量選擇少油少熱量多青菜的作法👍🏻